Повар/шеф-повар
Повар/шеф-повар
Наро-Фоминск, улица Войкова, 3
Описание вакансии
- Готовить блюда по технологическим картам, работать на горячем и холодном цехах
- Делать заготовки, контролировать их качество, маркировку и сроки годности
- Соблюдать стандарты подачи, вес и тайминг
- Организовывать работу кухни в течение смены, распределять задачи между поварами
- Контролировать качество, вкус, подачу блюд и соблюдение техкарт
- Обучать и адаптировать новых сотрудников
- Контролировать санитарию, порядок и дисциплину на кухне
- Участвовать в решении рабочих вопросов в часы пик
Требования:
- Опыт работы поваром от 1 года; опыт работы старшим поваром/су-шефом/руководителем смены от 3 лет — весомое преимущество
- Уверенное знание технологических процессов, основ работы горячего и холодного цехов
- Знание европейской кухни
- Аккуратность, ответственность, дисциплинированность
- Умение организовать команду и спокойно работать под нагрузкой
- Лидерские качества, системность — для должности шеф-повара
Навыки
- Организаторские навыки
- Контроль качества
- Умение работать в коллективе
- Точность и внимательность к деталям
- Расстановка приоритетов
- Технологические карты
- Работа с поставщиками
- Учет товаров
- Разработка концепции
- Составление отчетности
- R-Keeper
- Санпин
- Общественное питание
- Обучение персонала
- Умение принимать решения
- Управленческие навыки
- Управление командой
- Внутренний контроль
- Инвентаризация
- Проведение инвентаризаций
Адрес
Похожие вакансии
Повар
ФГБУ Управление служебными зданиями при Министерстве сельского хозяйства Российской Федерации
Наро-Фоминск (Московская область)
Не указана
