проверка исправности оборудования, посуды, инвентаря перед началом работы.
чистка овощей, размораживание мяса, рыбы, вскрытие тары, нарезка продуктов с соблюдением маркировки (чтобы не было контакта сырых и готовых продуктов).
влажная уборка помещений, мытьё посуды, инвентаря, оборудования с применением моющих и дезинфицирующих средств.
строгое следование правилам личной гигиены, использование спецодежды, контроль за санитарным состоянием рабочего места.