Шеф-технолог (разработчик готовой еды и полуфабрикатов)

«Злата Печка» - централизованное кулинарное производство пирогов, кондитерских изделий и готовой еды, с собственной доставкой и сетью фирменных магазинов.

На производство требуется шеф-технолог (технолог-разработчик кулинарного производства).

Ищем технолога-разработчика, который профессионально готовит сам.

Обязанности:

• Разрабатывать новые блюда (салаты, закуски, горячие блюда, банкетная продукция)
• Составлять и актуализировать технологические карты.
• Оптимизировать рецептуры с целью снижения затрат без ухудшения качества.
• Соблюдение технологических процессов;
• Контроль качества выхода каждой партии готовой продукции; работа с претензиями
• Производственные потери и отходы; разработка мероприятий по снижению производственных потерь
• Участвовать в подборе сырья и поставщиков.
• Повышать производительность труда и эффективность производственных процессов
• Проведение инвентаризаций товарно-материальных ценностей
• Контроль за правильностью эксплуатации производственного оборудования и соблюдением технологических процессов
• Обучать заведующих производством, мастеров смен и работников цехов.
• Проводить производственные инструктажи и обучение персонала
• Контролировать соблюдение технологической дисциплины.
• Участвовать в подборе и адаптации производственного персонала.

Требования:

• Опыт работы в общественном питании от 3 лет шеф-поваром, су-шефом, технологом, старшим поваром
• Навыки управления коллективом от 10 человек
• Специальное образование
• Готовность к ненормированному рабочему дню в праздничные дни

Рассматриваем кандидатов из:

• фабрик-кухонь;
• сетей кулинарий;
• кейтерингов;
• корпоративного питания;
• производств готовой еды
• ресторанов

Условия:

• заработная плата обсуждается на собеседовании (от 100000р )
• график работы 5/2 (часы работы обсуждаются)
• оформление согласно ТК РФ, соц пакет
• район работы ЖД вокзал, Стрелочников 35
• скидки на продукцию компании