Управляющий рестораном

Обязанности:

• организация деятельности персонала;
• подбор, управление ОБУЧЕНИЕ ПЕРСОНАЛА!! ;
• составление графиков работы, ведение табеля учета рабочего времени;
• планирование закупок, работа с поставщиками;
• контроль административно-хозяйственной деятельности;
• участие в проведении инвентаризации;
• контроль технического состояния ресторана;
• контроль санитарного состояния объекта;
• работа с проверяющими и разрешающими инстанциями;
• разработка стандартов/регламентов работы;
• контроль соблюдения стандартов качества обслуживания;
• контроль за соблюдением технологии приготовления блюд;
• разработка и внедрение маркетинговых и рекламных мероприятий;
• работа над увеличением продаж и прибыли ресторана ;
• контроль выполнения стандартов компании, контроль кассовых операций, ведение документации ресторана;
• обеспечение выполнения плановых показателей;

Требования:

• высшее образование;
• опыт работы в должности управляющего кафе/рестораном не менее 3-х лет;
• опыт руководства коллективом от 30 человек;
• умение работать в команде, лояльность сетевой корпоративной культуре
• знание планирования и расстановке кадрового ресурса в ресторане
• знание документооборота ресторана;
• навык взаимодействия с госструктурами;
• знание основных экономических показателей ресторана;
• знание закупочной деятельности ресторана;
• складская деятельность (движение ТМЦ, Алкоголь, Продукты, Инвентарь и т.д.);
• знание стандартов индустрии гостеприимства, способность их внедрения;
• навыки наставничества;
• свободное владение пакетом программ Microsoft Office (Outlook, Word, Excel, PowerPoint), r-keeper
• умение работать с большим объемом информации;
• личные качества: коммуникабельность, клиентоориентированность, организованность, активная жизненная позиция, высокий уровень ответственности, стрессоустойчивость

Условия:

• договорная заработная плата