Старший повар / Су-шеф

Мы ищем опытного старшего повара, который готов взять на себя организацию работы кухни, контроль качества блюд и развитие команды.

Данная позиция открыта в обеих точках:

- Которосльная наб. 57

- пр-т Авиаторов 15Б

Мы предлагаем:

· Ставка от 380 ₽/час

· Доход от 91 200 ₽ в месяц

· До 100 000 ₽ при выполнении показателей и успешном прохождении внутренних проверок

· График 5/2

· Рабочее время с 08:00 до 20:00

· Постоянные выходные — вторник и среда

· Стабильная выплата заработной платы без задержек

· Возможность влиять на меню и развитие кухни

Чем предстоит заниматься:

• Организация эффективной работы кухни и координация команды поваров.

• Распределение задач между сотрудниками с учетом их опыта и квалификации.

• Составление графиков работы персонала.

• Контроль соблюдения стандартов приготовления блюд, санитарных норм и внутренних регламентов.

• Проведение обучения, адаптации и инструктажей новых сотрудников.

• Контроль всех этапов приготовления блюд согласно технологическим картам.

• Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.

• Проведение бракеража готовых блюд перед выдачей.

• Участие в разработке новых блюд и обновлении меню.

• Разработка и корректировка технологических карт.

• Формирование заявок на закупку продуктов.

• Контроль хранения продукции, ротации и соблюдения товарного соседства.

• Участие в инвентаризациях и ведение товарного учета.

• Контроль исправности оборудования и кухонного инвентаря.

• Поддержание порядка и соблюдение санитарных требований на производстве.

• Контроль соблюдения сотрудниками требований охраны труда, техники безопасности и личной гигиены.

• Участие в расчете себестоимости блюд и контроле списаний (при необходимости).

• Решение текущих организационных вопросов кухни.

Мы ожидаем:

• Опыт работы старшим поваром, су-шефом или шеф-поваром.

• Отличное знание санитарных норм (СанПиН) и стандартов работы кухни.

• Умение организовать работу команды и контролировать качество на всех этапах.

• Ответственность, лидерские качества и умение принимать решения.

• Знание технологических карт и производственных процессов.

• Навыки проведения инвентаризаций и формирования заявок будут преимуществом.

Если вы умеете выстраивать работу кухни, поддерживать высокий уровень качества и готовы развивать команду — будем рады познакомиться.