Су-шеф (м. Петроградская)

О компании и месте работы:

Ресторан высокого уровня, расположенный в самом сердце Петроградской стороны — кинотеатр «Мираж» (Большой пр. П.С., 35). Мы принимаем взыскательную публику, для которой гастрономия — неотъемлемая часть впечатления от вечера. Наша кухня — это симбиоз безупречного сервиса, авторского подхода и абсолютной чистоты процессов.

Обязанности:

• Обеспечение бесперебойной работы кухни: от открытия до закрытия смены;

• Обучение и мотивация линейного персонала, контроль соблюдения технологических карт;

• Строгий контроль сроков годности и соблюдение ротации продуктов (нулевая толерантность к просрочке);

• Контроль отдачи готовой продукции — скорость и презентация на уровне премиального сервиса;

• Составление заявок на продукты, выстраивание эффективной коммуникации с поставщиками;

• Полный учет товарных остатков, минимизация списаний и участие в инвентаризациях.

Требования:

• Опыт работы на позиции су-шефа от 1 года в заведениях уровня выше среднего;

• Глубокое понимание организации рабочих процессов и тайм-менеджмента на кухне;

• Развитые управленческие и коммуникативные навыки — умеете вести за собой команду;

• Высокая личная ответственность и внимание к деталям;

• Наличие действующей медицинской книжки.

Условия работы:

• Престижная локация: ресторан при легендарном кинотеатре «Мираж» (Большой пр. П.С., 35) — пешая доступность от метро;

• Сменный график работы с возможностью планирования нагрузки;

• Стабильная заработная плата (оклад + премиальная часть) 2 раза в месяц, без задержек;

• Оплачиваемая стажировка — мы инвестируем в вашу адаптацию с первого дня;

• Бесплатное трехразовое питание качественными продуктами;

• Комфортный трансфер — служебная развозка после поздней смены;

• Дружный, профессиональный коллектив и пространство для реализации ваших идей.

Присоединяйтесь к команде, где кухня звучит в унисон с большим кино. Ждем ваше резюме!