Менеджер ресторана

Dream Kids — семейный ресторан с авторской итальянской кухней и профессиональной детской анимацией.

Мы создаём место, куда семьи приходят не только поесть, но и провести время вместе, отметить важное событие и получить эмоции, ради которых хочется возвращаться.

Сейчас мы ищем менеджера ресторана — сильного лидера смены, которому можно передать ресторан и быть уверенными в результате.

Чем предстоит заниматься

• самостоятельно вести смену ресторана от открытия до закрытия;
• управлять командой официантов и хостес;
• контролировать работу зала и взаимодействие с баром, кухней и анимацией;
• проводить ежедневные пятиминутки и ставить задачи команде;
• контролировать выполнение плана выручки и среднего чека;
• управлять продажами официантов;
• контролировать качество сервиса и соблюдение стандартов;
• работать с гостями и самостоятельно решать конфликтные ситуации;
• контролировать дисциплину, внешний вид и готовность сотрудников;
• распределять позиции и нагрузку между официантами;
• контролировать готовность, чистоту и состояние ресторана в течение смены;
• контролировать кассовую дисциплину в рамках своих полномочий;
• обучать сотрудников и давать обратную связь;
• вести ежедневную управленческую отчётность.

Кого мы ищем

Нам нужен не администратор за компьютером, а менеджер в зале.

В нашей системе менеджер большую часть рабочего времени находится в гостевой зоне, видит происходящее в ресторане и управляет сменой. Это соответствует действующему стандарту Книги менеджера, где на гостевую зону отводится минимум 70% рабочего времени.

Мы ждём, что кандидат:

• имеет опыт работы менеджером или администратором ресторана;
• умеет управлять командой и требовать результат без крика и унижения;
• понимает ресторанный сервис;
• умеет работать с планом продаж и средним чеком;
• способен развивать продажи официантов;
• умеет работать с жалобами и сложными гостевыми ситуациями;
• способен принимать решения самостоятельно в рамках своих полномочий;
• замечает проблему и организует её решение, а не ждёт указаний;
• умеет работать в условиях высокой загрузки;
• понимает, что хороший менеджер отвечает не только за порядок в ресторане, но и за результат смены.

Опыт работы именно в семейном ресторане будет преимуществом, но не является обязательным.

Что мы предлагаем

Доход: 120 000 ₽ + премия до 20 000 ₽ по результатам работы.

График: 2/2, с 09:00 до 22:30.

Официальное оформление: по ТК РФ.

Питание: за счёт ресторана.

Форма: предоставляется рестораном.

Также у нас уже есть выстроенная система работы: Книга менеджера, стандарты сервиса, чек-листы, система адаптации и аттестации. Новому менеджеру не придётся самостоятельно придумывать правила работы — его задача научиться управлять по ним командой и достигать результата.

Нам по пути, если вы хотите

Не просто «отработать смену», а управлять рестораном внутри своей смены.

Видеть гостей.
Знать свою команду.
Следить за цифрами.
Развивать продажи.
Решать проблемы.
И оставлять после себя ресторан в лучшем состоянии, чем приняли.