Управляющий сетью кофеен

«Море внутри тебя» ищет управляющего — руководителя, который обеспечит стабильную работу кофейни, усилит сервис и будет влиять на рост продаж.

Задачи.
Организовывать бесперебойную работу кофейни и контролировать стандарты.
Следить за качеством продукта, сервиса, чистотой, остатками, списаниями и кассовой дисциплиной.
Управлять командой: участвовать в подборе, адаптировать, обучать и давать обратную связь.
Формировать внимательный и живой сервис, благодаря которому гости возвращаются.
К слову о внимательности: начните свое сопроводительное письмо со слов: «Хочу работать в море»
Выполнять план по выручке и анализировать ключевые показатели.
Развивать средний чек, повторные визиты и дополнительные продажи.
Находить причины снижения результатов и предлагать решения.
Развивать новые каналы: партнёрства и мероприятия.
Предлагать и тестировать гипотезы в продукте, сервисе и маркетинге.

Кого мы ищем.
С опытом управления кофейней, кафе, рестораном или другой сервисной точкой.
С пониманием показателей общепита: выручка, средний чек, себестоимость, списания, ФОТ.
Умеющего работать и с цифрами, и с людьми.
Системного, самостоятельного и внимательного к деталям.
Способного поддерживать стандарты требовательно, но без токсичности.
Готового не только контролировать, но и развивать команду и точку.
Умеющего видеть проблему, разобраться в её причине и довести решение до результата.

Будет плюсом: опыт управления несколькими точками, роста выручки, запуска новых каналов продаж, проведения аудитов и работы с локальными партнёрствами.

Как мы выбираем.
На собеседовании нам важны конкретные примеры из опыта:
Как вы решали операционные проблемы?
Что делали при снижении выручки?
Как работали с нарушениями стандартов?
Как обучали и мотивировали команду?
Какие показатели контролировали регулярно?
Мы ищем человека, который создаёт систему, работающую не только в его присутствии

Результат работы.
Стабильная операционная работа, сильная команда, высокий сервис, прозрачные показатели, растущие продажи и понятный план развития кофейни.

Если вы умеете соединять порядок, заботу о госте, развитие команды и коммерческий результат — будем рады познакомиться.