Повар/помощник повара

Обязанности:

• приготовление блюд согласно цикличному меню для разных возрастных групп (7-11 лет и 12-18 лет)

• Производство первых, вторых блюд, гарниров, соусов, холодных закусок и напитков строго по технологическим картам и сборнику рецептур для детского питания.

• Обработка продуктов (с помощником повара): первичная и термическая обработка овощей, мяса, рыбы, птицы (с учетом исключения жарки во фритюре; преимущественно варка, тушение, запекание, приготовление на пару).

• Соблюдение санитарных норм.

• Органолептический контроль (совместно с завпроизводством).

• Раздача: порционирование блюд для разных классов с соблюдением температурного режима (+65°C для супов, +75°C для вторых блюд).

• Работа с техникой: эксплуатация котлов (варочных), пароконвектоматов, электроплит, мясорубок, овощерезок, протирочных машин. Мытье и чистка оборудования после смены.

• Универсальность: способность подменить отсутствующего коллегу.

• Профильное среднее профессиональное образование (или высшее).

• 4 или 5 разряд

• Медицинская книжка: действующая, с отметками о гигиенической аттестации.

• Знание СанПиН.

• Аккуратность: использование перчаток, колпака, чистой спецодежды.

• Стрессоустойчивость: работа с потоком детей и строгим регламентом по времени (опоздания к звонку недопустимы).

• оформление по ТК
• частная гимназия, небольшой контингент (около 200 человек)