Менеджер нескольких кофеен

Менеджер нескольких кофеен

У Estafette 6 кофеен, собственное производство, тренинг-центр и команда людей, которые каждый день делают одну общую работу — создают хороший кофе и гостеприимство.

Сейчас мы ищем Менеджера нескольких кофеен — человека, который поможет нашим кофейням работать сильнее, командам развиваться, а операционные задачи не превращаться в постоянное тушение пожаров.

Это не кабинетная работа.

Нам нужен человек, который одинаково спокойно чувствует себя за ноутбуком с таблицей, на встрече с сотрудником и за баром в загруженную смену.

Сегодня вы можете разбирать показатели и планировать развитие кофейни, завтра — помочь команде в час пик, провести собеседование, разобраться с поставкой, решить сложную ситуацию с сотрудником или самому выйти в операционную работу, если этого требует ситуация.

Для нас это не шаг назад от управления.

Это способ оставаться близко к команде, гостю и реальной жизни кофейни.

Чем предстоит заниматься

Отвечать за несколько кофеен

• следить за стабильной работой одной или нескольких кофеен;

• регулярно находиться в кофейнях и понимать, чем живёт каждая из них;

• видеть проблемы на раннем этапе и помогать командам их решать;

• следить за стандартами продукта, сервиса и гостеприимства;

• ставить задачи и доводить их до результата;

• помогать выстраивать понятные и эффективные процессы;

• подключаться к операционным вопросам там, где нужна дополнительная помощь.

Работать с людьми

Для нас это одна из главных частей работы.

• быть руководителем и наставником для сотрудников;

• помогать управляющим и старшим сотрудникам развиваться;

• участвовать в подборе и адаптации новых сотрудников;

• замечать сильных людей и помогать им расти;

• проводить встречи с командами;

• помогать решать сложные и конфликтные ситуации;

• давать честную и конструктивную обратную связь;

• поддерживать культуру Estafette внутри кофеен.

Быть частью операционки

Мы не ищем человека, который считает, что руководитель должен только ставить задачи.

Если в кофейне сложная смена — вы можете помочь команде.

Если накопилась проблема с процессом — разберёмся, почему она появилась.

Если нужно выйти за бар и показать пример — выйдем за бар.

Если нужно провести инвентаризацию, разобраться с поставкой или проверить работу точки — сделаем это.

Мы верим, что хороший руководитель должен понимать работу кофейни не только по отчётам.

Работать с цифрами

Нам важно понимать не только, что происходит в кофейне, но и почему.

• анализировать выручку, средний чек, количество гостей и другие показатели;

• работать со списаниями, остатками и товарными запасами;

• вместе с командами искать точки роста;

• ставить цели и контролировать их выполнение;

• видеть связь между работой команды, качеством продукта, сервисом и финансовым результатом.

Развивать кофейни

• искать возможности для улучшения работы кофеен;

• переносить успешные решения из одной точки в другую;

• участвовать в запуске новых продуктов и процессов;

• работать вместе с тренинг-центром, производством и маркетингом;

• участвовать в открытии и развитии новых проектов;

• собирать обратную связь от команд и помогать превращать её в изменения.

Кого мы ищем

Мы будем рады познакомиться, если вы:

• имеете опыт управления кофейней, рестораном, кафе, баром или другим заведением HoReCa;

• умеете руководить командой и добиваться результата через людей;

• не боитесь ответственности и самостоятельных решений;

• умеете работать с цифрами и понимаете основные показатели бизнеса;

• можете одновременно держать в фокусе гостя, команду, продукт и финансовый результат;

• спокойно работаете в ситуации, когда одновременно происходит много всего;

• не ждёте постоянных инструкций и сами видите, что нужно сделать;

• умеете давать обратную связь и развивать сотрудников;

• готовы иногда работать руками и включаться в операционку;

• хотите развиваться как руководитель.

Будет преимуществом:

• опыт управления кофейней;

• опыт работы территориальным или операционным менеджером;

• опыт обучения и наставничества;

• интерес к кофе и specialty-индустрии;

• опыт работы в гостеприимстве.

Глубокое знание кофе не обязательно.

У нас есть собственный тренинг-центр и команда, которая поможет погрузиться в продукт, стандарты и культуру Estafette.

Нам гораздо важнее ваше отношение к людям, способность учиться и желание становиться лучше вместе с командой.

Что мы предлагаем

• работу в компании с собственным производством, тренинг-центром и 8 кофейнями;

• возможность влиять сразу на несколько заведений;

• работу в команде сильных профессионалов кофейной индустрии;

• обучение и развитие внутри компании;

• взаимодействие с производством, тренерами и маркетингом;

• участие в профессиональных мероприятиях;

• возможность влиять на развитие сети и запуск новых проектов;

• скидки на продукцию Estafette;

• отличный кофе каждый день;

• график 5/2.

Мы любим кофе.

Любим людей.

Любим развиваться.

Global Coffee Run