Технолог пищевого производства / iiko

Бар Warehouse и клуб Union в поисках опытного технолога.

Что предстоит делать:

• Анализировать и контролировать ТТК. Актуализация технологических карт, контроль соответствия блюд заявленным стандартам и себестоимости.

• Проводить разбор инвентаризаций. Проведение и анализ инвентаризаций, выявление и устранение расхождений, работа с товарными потерями.

• Контролировать лимиты списаний. Мониторинг и соблюдение норм списания продуктов, контроль производственных потерь.

• Разрабатывать рецептуры. Создание и актуализация рецептур блюд с учетом сезонности, спроса и производственных мощностей.

• Внедрять технологии. Поиск и интеграция современных методов обработки продуктов (низкотемпературная готовка, шоковая заморозка, MAP-упаковка и др.).

• Высшее профильное образование («Технолог продукции общественного питания» или смежные направления пищевой промышленности);
• Успешный опыт работы технологом не менее 2 лет, желателmно в сфере Horeca;
• Уверенное знание iiko;
• Навыки расчета себестоимости, анализа остатков и работы с товарными потерями;
• Знание правил составления и актуализации ТТК, ТК, КК. Понимание нормативной базы (СанПиН, ГОСТы);
• Понимание современных методов обработки продуктов будет вашим преимуществом.

Что предлагаем:

• Гибридный режим работы 20% в офисе, 80% дистанционно 5/2 с 10:00 до 19:00;
• Оклад + ежемесячные премии, финальные условия обсуждаются с кандидатом индивидуально;
• Обучение и развитие за счет компании;
• Возможность профессионального и финансового роста за выполнение задач.

Откликайся и стань частью нашей команды!

Возможно вы рассматриваете вакансии на позицию: технолог, фуд-технолог, повар-технолог, технолог-калькулятор, специалист по автоматизации учета (iiko).