Главный технолог

Производственная компания приглашает в команду Главного технолога — специалиста, который возьмет на себя технологическое управление производством влажного корма для животных и будет отвечать за стабильность технологических процессов, качество и эффективность производства.

Основные задачи

• Организация и контроль технологического процесса производства влажного корма для кошек
• Разработка, внедрение и совершенствование технологических процессов и рецептур.
• Контроль соблюдения технологических параметров на всех этапах производства: подготовка сырья, дозирование, смешивание, формование/наполнение, термическая обработка, стерилизация, охлаждение, упаковка.
• Обеспечение стабильного качества готовой продукции в соответствии с утвержденными рецептурами и нормативными требованиями.
• Разработка и актуализация технологической документации, технологических инструкций, рецептур, нормативов и производственных регламентов.
• Участие в запуске новых продуктов, рецептур, оборудования и технологических линий.
• Оптимизация технологических процессов с целью снижения себестоимости, потерь сырья и производственных отходов.
• Контроль расхода сырья и материалов, анализ технологических потерь и отклонений.
• Выявление причин брака, несоответствий и технологических отклонений, разработка корректирующих мероприятий.
• Взаимодействие с отделами качества, производства, лабораторией, снабжением, механической и энергетической службами.
• Участие в выборе и оценке сырья, вспомогательных материалов и поставщиков с технологической точки зрения.
• Проведение технологических испытаний и производственных экспериментов.
• Контроль соблюдения санитарных, ветеринарных, производственных и технологических требований.
• Участие в разработке мероприятий по повышению производительности оборудования и эффективности производства.
• Обучение производственного персонала требованиям технологического процесса.
• Участие в расследовании рекламаций и разработке мероприятий по предупреждению повторных несоответствий.
• Подготовка технологической отчетности и аналитических материалов для руководства.

Требования:

• Высшее профильное образование: пищевые технологии, технология переработки сырья, биотехнология, ветеринарно-технологическое или иное профильное направление.
• Опыт работы технологом на пищевом производстве от 3–5 лет, желательно на производстве кормов для животных, мясной, рыбной или консервной продукции.
• Опыт разработки и внедрения технологических процессов и рецептур.
• Знание принципов работы пищевого и технологического оборудования.
• Понимание процессов термической обработки, стерилизации, охлаждения и упаковки продукции.
• Знание требований к сырью, готовой продукции, санитарии и производственной безопасности.
• Умение анализировать технологические показатели, выявлять причины отклонений и принимать решения.
• Опыт работы с технологической и нормативной документацией.
• Лидерские качества, системность, ответственность и способность эффективно взаимодействовать с производственным персоналом.

• Будет преимуществом

• Опыт работы именно с влажными кормами для кошек
• Опыт запуска производства с нуля или запуска новых производственных линий.
• Опыт разработки рецептур и проведения промышленных испытаний.
• Знание принципов HACCP/ХАССП и систем управления безопасностью пищевой продукции.
• Опыт оптимизации производственных процессов и снижения себестоимости.
• Опыт работы с автоклавами, стерилизаторами, дозировочным, смесительным и фасовочным оборудованием.

• Высокий уровень заработной платы. Обсуждается с кандидатом