Шеф-повар

В новый ресторан "Джентльмены Удачи" требуется уникальный человек, контролирующий работу кухни, отвечающий за качество любого блюда и разработку меню. Если вы готовы продемонстрировать творческие навыки и умение чувствовать тренды - добро пожаловать в нашу команду!

Место работы: г. Краснодар, ул. Суворова 91, ресторан "Джентльмены Удачи"

Обязанности:

• Разработка и введение новых блюд согласно общей концепции бренда, составление рецептуры и стандартов презентации. Проведение дегустаций;
• Набор, адаптация, обучение поваров и последующая координация работы в ресторане;
• Контроль качества и стандартизации блюд. Разработка технологических и калькуляционных карт;
• Разработка и внедрение операционных стандартов в части производства, хранения и реализации продукции, безопасности продукции и контроля качества;
• Контроль заказа продуктов;
• Претензионная работа с поставщиками;
• Усовершенствование технологии и повышение эффективности производства ресторана;
• Разработка правил, руководств, программ обучения и учебных материалов для работников производства ресторана;
• Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений;
• Участие в ценообразовании;
• Ведение отчетной документации.

Пожалуйста, ознакомьтесь с нашими требованиями:

• Успешный опыт работы на должности шеф-поваром от 5 лет;
• Знание технологического оборудования, технологических процессов приготовления блюд;
• Знание санитарных правил и норм;
• Умение работать с командой: обучать, мотивировать;
• Умение работать в режиме многозначности;
• Умение самостоятельно решать вопросы в рамках своих полномочий;
• Высокий уровень ответственности;
• Лидерские качества. Энергичность, ориентация на достижение результата;
• Искренняя любовь к вкусной еде и ее приготовлению;
• Ответственность, нацеленность на результат.

Условия:

• Скользящий график работы
• Зарплата обсуждается с успешным кандидатом по итогам собеседования
• Оформление по ТК РФ, стабильные выплаты заработной платы
• Интересная, перспективная работа в стабильной компании
• Возможность профессионального и карьерного роста