Руководитель кухни (Фастфуд г. Баймак)

РУКОВОДИТЕЛЬ КУХНИ (ФАСТФУД) (Читай внимательно место работы)

В связи с развитием сети кафе приглашаем в команду Руководителя кухни — опытного специалиста, способного организовать эффективную работу производства, обеспечить высокое качество продукции и соблюдение всех производственных стандартов.

ОБЯЗАННОСТИ:
• Организация и контроль работы кухни.
• Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и стандартов приготовления блюд.
• Обеспечение скорости и качества приготовления продукции.
• Контроль соблюдения санитарных норм, требований гигиены и пищевой безопасности.
• Управление коллективом кухни (до 10 сотрудников): постановка задач, обучение, контроль дисциплины и производительности.
• Контроль остатков сырья, своевременное формирование заявок на закуп.
• Учет и рациональное использование сырья, минимизация потерь и списаний.
• Контроль соблюдения производственной дисциплины и внутренних регламентов.
• Участие во внедрении новых блюд и совершенствовании производственных процессов.

ТРЕБОВАНИЯ:
• Опыт работы руководителем кухни, шеф-поваром, су-шефом или заведующим производством.
• Знание санитарных норм и принципов организации работы предприятий общественного питания.
• Умение управлять персоналом и организовывать производственные процессы.
• Ответственность, организованность, требовательность к качеству работы.