R&D Технолог-кондитер

Мы ищем сильного R&D-специалиста / Технолога-разработчика, который сможет создавать современные, коммерчески успешные продукты для кондитерского и хлебобулочного направления: от идеи и пилотного образца до стабильного серийного производства.

Обязанности:

• Разработка и внедрение новых продуктов в категории кондитерских и хлебобулочных изделий
• Создание новых рецептур, проведение тестирований и технологической настройки продукции
• Масштабирование рецептур: от пилотных образцов до стабильного серийного производства, включая сетевой формат
• Адаптация авторских рецептур под производственные процессы, логистику и сроки хранения
• Проведение дегустаций, сбор и анализ обратной связи
• Подготовка и ведение технологических карт и производственной документации
• Расчёт сырья, себестоимости, выхода продукции, сроков хранения и температурных режимов
• Обучение персонала и передача технологий производственным командам
• Анализ трендов рынка и разработка актуальных продуктовых решений
• Взаимодействие с производством, закупками и отделом качества

Требования:

• Опыт работы R&D-специалистом / технологом-разработчиком в сфере кондитерского или хлебобулочного производства от 3–5 лет
• Практический опыт разработки и запуска новых продуктов
• Обязательный опыт масштабирования продукции: от тестовых образцов до стабильного промышленного производства
• Опыт обучения персонала и внедрения технологий

Творческий и R&D-подход:

• Умение анализировать и внедрять тренды рынка
• Опыт работы с направлениями: выпечка и десерты для кофеен; ЗОЖ-продукты; низкокалорийные, без сахара, без глютена продукты; растительные альтернативы; ПП, кето, веган, clean label
• Готовность к экспериментам и поиску инновационных решений
• Способность создавать продукт с учётом производственных, логистических и экономических ограничений
• Навыки презентации новых продуктов для внутренних и внешних целей

Условия:

• Двухразовое питание за счет работодателя.
• Профессиональный рост и развитие.