Старший бармен

Мы открываем новый премиальный проект, ресторан/лаундж пространство «Мандарин» от Barrestogroup и ищем в команду барменов, которые превращают подачу напитка в маленькое шоу, а общение с гостем — в приятный, запоминающийся момент.

Что мы предлагаем:

-график работы сменный по 12 часов;

-совокупный доход — от 150 000 рублей на старте;

-дневные и ночные смены;

-работу в премиальном сегменте с взыскательной аудиторией;

-стильную униформу — разработанную специально под концепцию «Мандарина»: лаконичный крой, премиальные ткани, продуманные детали;

-профессиональное развитие и поддержку команды (дегустации, тренинги, разработка авторских напитков).

Ваши задачи:

-консультировать гостей по барной карте, помогать с выбором напитков, раскрывать вкусовые сочетания и рассказывать о подаче;

-готовить напитки строго по технологическим картам и стандартам заведения — это основа нашего качества и узнаваемого стиля;

-обеспечивать единообразную и эстетичную подачу в соответствии с утверждёнными стандартами: температура, посуда, гарниш, визуальное оформление — всё должно соответствовать концепции «Мандарина»;

-контролировать качество ингредиентов, соблюдение рецептур и сроков годности, своевременно -формировать заявки на пополнение запасов;

-вести учёт остатков, работать с системой инвентаризации и отчётности;

-участвовать в подготовке бара к открытию и закрытии смены: инвентаризация, мойка и полировка стекла, организация рабочего пространства;

-поддерживать безупречную чистоту и порядок в зоне бара, следить за исправностью оборудования;

-деликатно работать с запросами гостей, в том числе с особыми пожеланиями и ограничениями, и при необходимости взаимодействовать с менеджером для решения нестандартных ситуаций.

Мы ждём от вас:

-подтверждённый опыт работы барменом в премиальных ресторанах, лаунжах или барах;

-уверенное знание коктейльной классики, техник приготовления и правил подачи напитков;

-понимание основ барного сервиса и этикета в премиальном сегменте;

-умение работать в команде, сохранять спокойствие и держать темп в пиковые часы;

-способность быстро ориентироваться в ситуации, принимать решения и гибко подстраиваться под запросы гостей.

Будет преимуществом, если вы:

-работали в премиальных кальянных или лаунж‑пространствах — мы ценим понимание специфики расслабленного, но высококлассного формата;

-имеете опыт разработки авторских коктейлей или участия в барных конкурсах;

-знакомы с системами учёта и инвентаризации, быстро осваиваете новые интерфейсы и стандарты отчётности;

-владеете базовыми знаниями по работе с винной картой или крепким алкоголем (сорта, регионы, стили подачи).