Старший бармен в премиум ресторан

В премиум-ресторан Meat_Coin требуется Старший бармен!

Обязанности:

• Контроль качества подачи напитков, санитарного состояния бара, обновление чек-листов с шеф-барменом.

• Разработка товарной матрицы, контроль остатков и заказы у поставщиков.

• Проведение инвентаризаций и разбор с бухгалтером.

• Работа с Go/Стоп-листом, контроль сроков хранения, списание.

• Первичный отбор, обучение и стажировка барменов.

• Составление графика, проведение дегустаций и аттестаций.

• Контроль формы одежды и гигиены персонала.

Требования:

• Опыт старшим барменом в премиум-ресторанах (от 3 лет).

• Знание классики, коктейльных трендов, винной карты и дорогого виски.

• Понимание калькуляции и инвентаризаций.

• Навыки управления командой.

• Презентабельный внешний вид.

Условия:

• Оклад от 130 000 ₽ (чистыми).

• Ставка за смену 5 500 ₽ + % от общих чаевых + KPI.

• Официальное трудоустройство, питание от шефа.