Шеф-повар

Описание:
«Грэй Гус» — это больше, чем ресторан. Это философия вкуса, уюта и безупречного сервиса. Мы — панорамный ресторан авторской кухни в центре Мурманска с видом на город. В поиске Шеф-повара, который разделяет нашу страсть к арктическим продуктам и готов создавать гастрономические открытия.

Наша концепция:

· Готовим на живом огне, используем сезонные и локальные продукты
· Работаем с деликатесами Кольского полуострова: оленина, красная рыба, мурманский гребешок, морской еж
· Собственное производство паст (ручная лепка)
· Участник международного фестиваля TAIGASTRO

Обязанности:

· Полное управление кухней: контроль качества, себестоимость, товарное соседство
· Разработка и обновление меню с акцентом на арктические и локальные продукты Кольского полуострова
· Работа с открытым огнем (мангал, гриль) — создание фирменных блюд
· Контроль соблюдения санитарных норм и технологии приготовления
· Обучение и мотивация команды

Требования:

· Опыт работы на позиции Шеф-повара от 3-х лет (знание северной / арктической кухни — преимущество)
· Умение работать с локальными продуктами и создавать блюда, передающие "вкус и характер региона"
· Навыки работы на гриле и с открытым огнем
· Наличие действующей медицинской книжки
· Управленческие навыки и стрессоустойчивость

Мы предлагаем:

· Официальное оформление по ТК РФ
· Достойная оплата: оклад + бонусы / % от оборота кухни
· График работы: 5/2 / выходные плавающие
с 9:00 до 17:00
· Питание за счет компании
· Работа в престижном заведении с панорамным видом и комфортной атмосферой
· Возможность профессионального роста в ресторанном холдинге

Как откликнуться:
Присылайте резюме с портфолио (фото авторских блюд, примеры сетов)