Су-шеф Кондитер
Су-шеф Кондитер
Москва, улица Петровка, 17с1
Метро: Кузнецкий мостОписание вакансии
Обязанности:
- Приготовление блюд согласно ТТК
Проведение инвентаризации вместе с поварами
Проверка и учет маркировок
Соблюдение ротации продуктов Обработка продуктов
Составление заявки по заказу продуктов в отсутствии закупщика
Быстрая и своевременная отдача блюд по курсам Поддержка норм АТО Чистоплотность, соблюдение санитарно-гигиенических норм на кухне Контроль отправки продукции
Учет списаний и внесение в программу - Стандартизация ассортимента, рецептур и качества продукции для проектов
- Применение современного подхода к вкусам, текстурам и визуальной подаче
- Организация и контроль работы кондитерского цеха
- Соблюдение норм при работе подразделения СанПин, ХАССП
- Проведение ежемесячных инвентаризаций
- Соблюдение стандартов компании
- Составление графиков, проведение генеральных уборок, и прочее.
- Опыт работы на пищевом производстве от 2х лет на должности су-шефа
- Лидерские качества, ориентированность на результат
- Уверенный пользователь ПК
- Знание нормативной документации, знание санитарных норм и правил, ХАССП
- Исполнительность, умение работать на результат, трудолюбие, гибкость, умение принимать решения и брать на себя ответственность
- Стабильная заработная плата без задержек от 165 тыс + ежеквартальный KPI
- График 5/2 с 12:30 до 21:00 (возможны сдвиги в ту или иную сторону исходя от необходимости и организации работы сотрудников)
- Официальное оформление по ТК
- Компенсация затрат при оформлении медкнижки
Навыки
- Контроль качества
- Общественное питание
- Умение принимать решения
- HoReCa
- Умение работать в коллективе
- Ответственное хранение
- Санитарный контроль
- Контроль сроков годности
- Организационные навыки
