Шеф-повар

Внимание вакансия связана с переездом в город Салехард,контракт от 1 года.
Copmos— крупнейшая* гостиничная сеть России с более чем 50 отелями разных форматов.

Мы развиваем сеть Cosmos Hotels и создаём сервис мирового уровня, опираясь на технологии, экспертизу и людей.
Задачи
Организация и координация бесперебойной работы кухни ресторана;
Контроль закупочных цен и качества продукции от поставщиков;
Формирование команды кухни, участие в подборе, адаптации и обучении поваров и су-шефов;
Оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
Приготовление блюд согласно технологическим картам, контроль соблюдения рецептур;
Организация работы производства в соответствии с санитарными нормами и требованиям отрасли;
Заказ продуктов, оптимизация остатков;
Оптимизация расходов предприятия, контроль себестоимости и списания;
Проведение инвентаризаций, анализ отклонений, работа с отчетами;
Формирование и обновление меню, составление и соблюдение графика смены меню и сезонных предложений, дегустационных расписаний в соответствии с концепцией ресторана;
контроль за качеством сохранения продуктов и полуфабрикатов, срок годности и их ротация.
Требования:
Знание русской и европейской кухни;
Обязательно опыт работы шеф-поваром.
Знание и умение работать в программах учета
Условия
Официальное трудоустройство;
Стабильная заработная плата, выплаты 2 раза в месяц без задержек.
Корпоративные скидки
Карьерный рост
Компенсация проживания и перелета