Заведующий производством в частный садик (халяль)

Мы придаём особое значение качеству и безопасности питания детей: индивидуальный подход к меню, работа с аллергиями и особыми диетами, высокие стандарты сервиса на уровне родительских ожиданий. Ищем заведующую столовой, которая разделяет эти стандарты.

Ваши будущие обязанности:

• Организация и контроль работы пищеблока: от закупки продуктов до подачи готовых блюд
• Разработка и согласование меню совместно с диетологом/шеф-поваром с учетом аллергий, индивидуальных диет и пожеланий родителей
• Контроль качества и сроков годности продуктов
• Строгое соблюдение требований СанПиН и принципов ХАССП, ведение обязательной документации
• Управление персоналом пищеблока: подбор, обучение, контроль дисциплины и внешнего вида сотрудников
• Ведение учёта, отчётности, контроль бюджета столовой и списания продуктов
• Взаимодействие с родителями по вопросам питания: консультации, обратная связь, решение нестандартных запросов
• Подготовка к проверкам контролирующих органов
• Проведение инвентаризаций

Требования:

• Высшее или среднее профессиональное образование (технология общественного питания, пищевая промышленность, диетология)
• Опыт работы заведующей столовой/производством от 1-3лет, желателен опыт в детских садах премиум-класса, ресторанах высокого уровня или отелях
• Отличное знание СанПиН 2.3/3648-20, СП 2.4.3648-20 и принципов системы ХАССП
• Опыт составления меню с учётом аллергий, индивидуальных диет, принципов здорового питания для детей
• Действующая личная медицинская книжка
• Высокие коммуникативные стандарты, опыт деликатного взаимодействия с родителями и умение работать с их ожиданиями
• Организованность, внимание к деталям, презентабельный внешний вид, стрессоустойчивость

Какие условия мы создадим для твоей работы:

• Заработная плата от 70 000 + kpi - дважды в месяц, без задержек и в полном объёме;
• Работа в стабильной развивающейся компании;
• Оформление по ТК РФ со стабильными и своевременными выплатами заработной платы (мы не задерживаем заработная плата + ежемесячные премии по результатам работы);
• Интересная работа в дружном коллективе;
• Мы находимся в 5 минутах ходьбы от метро Кремлевская;