Управляющий кафе

Приглашаем управляющего, который видит картину целиком: от чистоты на сковороде до финансового отчета. В вашем ведении — два объекта: уютное кафе на первом этаже и бар с панорамным видом на 3-м этаже отеля.

Чем предстоит заниматься:

• Стратегия и развитие: Формировать и обновлять концепцию меню совместно с шеф-поваром, внедрять акции и спецпредложения, повышать средний чек и узнаваемость «Зари» среди гостей отеля и города.

• Операционное управление: Обеспечивать безупречную работу двух точек (кафе и бар). Контролировать соблюдение стандартов сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов на всех этапах — от приемки продуктов до подачи блюда.

• Финансы и учет: Управлять бюджетом подразделения, контролировать себестоимость, проводить инвентаризации, анализировать товарооборот, утверждать акты списания и отчеты.

• Команда: Осуществлять подбор, адаптацию и мотивацию персонала (повара, официанты, бармены, технические сотрудники). Проводить обучение, составлять графики работы и табели, формировать корпоративную культуру.

• Работа с поставщиками: Выстраивать долгосрочные отношения с контрагентами, контролировать качество поставляемого сырья, алкоголя и сопутствующих товаров, вести переговоры об условиях закупок.

• Взаимодействие с отелем: Координировать работу службы питания с потребностями гостиницы (завтраки, банкеты, room-service, корпоративы).

Ключевая зона ответственности:
Ежедневный контроль качества кухни и барной карты, а также сервисной составляющей. Вы — главное связующее звено между кухней, залом, баром и гостем.

Почему стоит стать управляющим «Зари»:

• Полный цикл управления — вы видите результат своей работы в цифрах и в глазах довольных гостей.

• Стабильность гостиничного комплекса с возможностью творческой реализации.

Мы ждем кандидата с опытом управления рестораном и от 2-х лет, с пониманием финансовых процессов и умением зажигать команду.