Повар горячего цеха
Повар горячего цеха
Алматы, улица Байтурсынова, 159
Метро: АбаяОписание вакансии
Обязанности:
-
Приготовление горячих блюд (рамены, мисо-супы, лапша удон/соба, блюда на воке, темпура, тяхан) строго по технологическим картам.
-
Первичная обработка и нарезка продуктов (мясо, птица, рыба, морепродукты, овощи) для заготовок.
-
Контроль качества, свежести и внешнего вида используемых ингредиентов перед приготовлением.
-
Порционирование, художественное оформление и правильная подача готовых горячих блюд.
- Приготовление горячих блюд и полуфабрикатов строго по технологическим картам.
- Знание специфики японской и паназиатской кухни
- Соблюдение чистоты на рабочем месте и правил товарного соседства продуктов.
Навыки
- Общественное питание
- Управление производством
- Контроль сроков годности
