Повар универсал

Ищем повара-универсала на небольшую кухню.

На одной кухне работают два направления:

FOODA Фитнес-бар — небольшое меню а-ля карт. Поток гостей не постоянный: в течение дня могут быть спокойные периоды и периодические активные заказы.

FOODA Food delivery — приготовление индивидуальных рационов и готовой еды небольшими партиями.

Поэтому нам нужен не повар одной станции, а универсал, который умеет самостоятельно организовать свою работу, переключаться между задачами и спокойно работать во время одновременных заказов.

Обязанности:

• приготовление блюд фитнес-бара а-ля карт;

• приготовление блюд преимущественно из-под ножа;

• приготовление рационов FOODA параллельно с текущим сервисом;

• горячий и холодный цех;

• работа с мясом, птицей, рыбой, овощами и крупами;

• приготовление необходимых заготовок и полуфабрикатов;

• работа по технологическим картам;

• соблюдение веса и стандартов блюд;

• сборка и упаковка рационов;

• контроль качества и свежести продуктов;

• соблюдение товарного соседства и маркировки;

• поддержание порядка и чистоты на рабочем месте;

• участие в приемке продуктов.

Требования:

Для нас в первую очередь важен опыт самостоятельной работы на кухне.

Нужно уметь:

• работать и на горячем, и на холодном цехе;

• готовить несколько блюд одновременно;

• правильно расставлять приоритеты при поступлении нескольких заказов;

• не теряться во время активного сервиса;

• работать быстро, но без потери качества;

• соблюдать чистоту рабочего места в процессе работы;

• работать по технологическим картам;

• самостоятельно организовывать свой рабочий день.

Ищем спокойного, ответственного и чистоплотного человека.

Нам не нужен шеф-повар или человек, который будет придумывать меню. Все блюда, рецептуры и стандарты уже есть.

Нужен хороший практикующий повар, способный со временем самостоятельно вести кухню.