Шеф-повар

Нам нужен руководитель, который сможет выстроить систему работы кухни, стандарты качества и развитие продукта.

В структуру входят:

- сеть сезонных проектов в Funny Park;

- пиццерия с неаполитанской пиццей;

- осенью открывается новый проект — премиальные караоке-номера «Легенда»;

- на базе кухни "Легенда" в дальнейшем запуск собственного сервиса доставки праздничных сетов «Что празднуем?».

Что предстоит делать

- Контролировать качество продукции на всех объектах.

- Обучать и аттестовывать сотрудников.

- Внедрять стандарты приготовления.

- Следить за соблюдением ТТК и санитарных норм.

- Разрабатывать и внедрять сезонные предложения.

- Искать простые, трендовые и прибыльные продукты для сезонных проектов.

- Контролировать себестоимость, списания и качество.

Важно понимать.

Большая часть наших объектов работает в формате быстрого питания.

Меню уже разработано и постоянно совершенствуется.

Наша задача — не изобретать сложные блюда, а сделать так, чтобы любой обученный сотрудник готовил их одинаково хорошо каждый день.

Мы ищем человека, который любит порядок, стандарты, обучение команды и развитие продукта.

Нам подойдет специалист, который

- имеет опыт работы шеф-поваром, бренд-шефом или руководителем производства;

- умеет организовывать работу нескольких объектов одновременно;

- способен обучать сотрудников и выстраивать систему;

- понимает экономику кухни;

- любит внедрять новые продукты и следить за гастрономическими трендами;

- умеет работать самостоятельно и принимать решения.

Мы предлагаем

- участие в развитии сразу нескольких проектов;

- возможность стать руководителем всего направления общественного питания компании;

- реальные полномочия влиять на продукт и процессы;

- достойную заработную плату с прозрачной системой мотивации;

- долгосрочную работу с возможностью профессионального роста.

Период адаптации

В сентябре предусмотрена двухнедельная передача дел.

Действующий руководитель производства передаст:

- рецептуры;

- технологии приготовления;

- стандарты работы;

- базу знаний, накопленную за последние годы;

- особенности всех действующих объектов.

После завершения передачи дел вы полностью принимаете управление пищевым направлением компании.

Если вам интересно не просто готовить, а строить сильную систему, создавать новые продукты и развивать сразу несколько проектов — будем рады познакомиться.