Менеджер по реализации мяса и мясной продукции (начальный уровень)

Ключевая задача:
Из одной стартовой точки вырастить направление продаж мяса и продуктов глубокой переработки. Основной рычаг — технологии и искусственный интеллект. Развивать категорийный трейд-маркетинг и расти вместе с проектом до высшего уровня, формируя портфель стабильных клиентов в сегментах B2B и розничных сетях, обеспечивая безостановочный сбыт скоропортящейся продукции. Принимать активное участие на всех этапах цепочки «разделка — отгрузка» и показывать высокий уровень инициативности.

Приоритетные цели:

Полное погружение в мясной сегмент (говядина, свинина, птица, субпродукты): от баланса туш и анатомии разруба до управления доходностью товарных категорий в условиях жесткой конкуренции по цене.

Запуск денежного потока:

Обеспечить стабильные отгрузки стартовой матрицы и выйти на плановый уровень выполнения плана продаж в килограммах и маржинальной прибыли с единицы продукции, минимизируя возвраты и списания.

Технологическое и информационное ядро:

С нуля выстроить систему продаж на базе ИИ-инструментов и автоматизации (предиктивное планирование разделки под заявки клиентов, интеллектуальный скоринг дебиторов, автоматизация трейд-маркетинговых акций на высококонкурентные позиции вроде окорока или грудки).

Масштабирование:

Разработать модель тиражирования успешных практик сбыта, позволяющую гибко наращивать пул клиентов (мясопереработчики, HoReCa, розничные сети) при расширении ассортимента.

Основные обязанности:

• Внедрение ИИ-решений в процесс коммерциализации: предиктивная аналитика спроса на отруба и полуфабрикаты в разрезе сезонности (шашлычный сезон, пост), динамическое ценообразование на commodity-позиции с оглядкой на биржевые котировки живка, автоматизированный скоринг клиентов по рискам просрочки дебиторской задолженности.
• Сбор и обработка данных по рынку закупок скота, мониторинг цен конкурентов на полке, построение отчетности по воронке продаж, глубине стока (срокам годности) и возвратам нереализованной продукции.
• Финансовое моделирование и контроль продукта в разрезе выручки от реализации и сопутствующих расходов на холодильное хранение и логистику доставки.
• Поиск, привлечение и удержание клиентов всех уровней (от кулинарий до крупных мясоперерабатывающих комбинатов), проведение переговоров, включая согласование технических условий (процент зачистки, калибровка, фасовка) и отсрочки платежа.
• Формирование команды отдела продаж по мере масштабирования бизнеса.

Требования:

Опыт: Не требуется.

Высокая инициативность:

Поиск возможностей без внешнего стимула. Цикл "обсудили — отгрузили". Нацеленность на быстрый измеримый результат (тоннаж проданного мяса в сутки/неделю). Опора на цифры и факты, а не на ощущения.

Предпринимательский склад:

Инициативность, готовность к высокой неопределенности (колебания цен на скот, резкие изменения спроса), умение находить нестандартные решения в переговорах и борьбе за полку, ориентация на валовую прибыль с килограмма проданного отруба.

Обучаемость:

Способность в сжатые сроки входить в предметную область (ветеринарное законодательство, технология обвалки и жиловки, требования ХАССП на производстве, специфика транспортировки «охлажденки»), разбираться в юридических и санитарных аспектах сделок и самостоятельно наращивать экспертизу в товароведении мяса.