Технолог по слоеному тесту

- управлять производством слоеных изделий,

- контролировать соблюдение рецептур, температурных режимов слоения и выпечки,

- проверять качество сырья и готовой продукции, а также ведет технологическую документацию на пищевом предприятии

- настраивать параметры замеса, раскатки теста и работы с маслом для создания слоев.

- контролировать температурный режим в цехе, на этапе шоковой заморозки (если выпускается полуфабрикат) и выпечки.

- Мониторинг качества готовой продукции (внешний вид, слоистость, вкус, вес),
- Разработка новинок,

- Обучение пекарей правильным приемам работы со слоеным тестом

Требования:

• опыт работы в данной сфере не менее 2 лет

• график работы 5/2 с 08.00 до 18.00