Шеф-бариста в сеть кофеен "СОЮЗ"

Привет! Мы «Союз» — сеть кофеен в Иркутске. Открылись недавно, сразу 6 точек, плюс сезонные форматы. У нас кофе и люди на первом месте: прозрачность, человечность, история города через его жителей.

Сейчас мы ищем человека, который возьмёт на себя вкус, стандарты и команду бариста.

Кого мы ищем?

Шеф-бариста — это тот, кто отвечает за то, чтобы все напитки были одинаковы по вкусу на любой нашей точке. И чтобы бариста, который их готовит, знал, почему он делает именно так.

Тебе к нам, если ты:

• работал бариста от 2–3 лет и правда любишь кофе, а не просто умеешь нажимать кнопки;
• уже управлял командой — обучал, аттестовал, давал обратную связь, разбирал конфликты;
• разрабатывал меню: от идеи и дегустаций до техкарты и запуска;
• умеешь считать фудкост — себестоимость, граммовки, нормы списания, Google Таблицы тебя не пугают;
• готов ездить по точкам, а не сидеть в кабинете (машина не нужна, но права — плюс);
• честный, чистоплотный и надёжный — это про тебя.

Чем предстоит заниматься?

Продукт и качество. Держать единый вкус на всех точках: выездные проверки, дегустации, контроль техкарт и работы с оборудованием, проверки по камерам. Обновлять стандарты и доводить их до команды.

Меню. Фирменный блок, сезонные обновления, авторские напитки от бариста, лимитированные позиции под праздники и коллаборации. Дегустации перед запуском, техкарты, расчёт себестоимости и рекомендации по цене. Есть отдельный бюджет на разработку — тестируй спокойно.

Команда. Найм и первые собеседования, аттестации новичков и переаттестации команды, работа с тренером-бариста, планёрки, мотивация, график и подмены. Живое общение с людьми на точках — не по остаточному принципу, а как часть работы.

Оборудование. Кофемашины, кофемолки, барный инвентарь: состояние, журнал обслуживания, вызов техника, подбор нового при расширении.

Выезды. Фестивали и кейтеринг: подготовка, монтаж, работа в поле — вместе с командой, руками.

Учёт и регламенты. Разбор списаний и недостач по кофейной части, участие в разработке норм, внутренние стандарты и обучающие материалы для бариста.

Сезонные форматы. У сети есть точки с сезонным меню — там те же стандарты качества, адаптированные под формат: рецептуры, обучение, оборудование, себестоимость.

Что мы даём?

• Оклад от 60 000 ₽ на руки + % от выручки всей сети и выездных мероприятий — растёт «Союз», растёшь и ты
• Свободный график: мы смотрим на результат, а не на часы в офисе
• Реальные полномочия: меню, стандарты, команда — твоя зона, а не «согласуй каждую мелочь»
• Отдельный бюджет на разработку новых напитков и на оборудование
• Оплачиваемый отпуск, выплаты два раза в месяц
• Скидки на всё меню
• Команда, где все друг за друга, и руководитель, с которым можно спорить по делу

Что для нас важно?

Мы строим взрослые отношения: ты отвечаешь за результат — мы заботимся о тебе. Доверие и взаимное уважение — наш принцип. Работаем вдолгую.

Как попасть к нам?

Нажми «Откликнуться» и пришли резюме вместе с сопроводительным письмом — для нас это важно. Отклики с письмом смотрим в первую очередь.

В письме расскажи:

• где и с какими командами работал, сколько человек было в подчинении;
• какой напиток из твоего меню ты считаешь лучшим и почему;
• почему тебе интересен «Союз».

Не нужно длинно и официально — нам важно понять, как ты думаешь.

Дальше — собеседование в нашем офисе: г. Иркутск, ул. Ширямова, 4а (по предварительной записи). Записаться можно через чат на hh.ru или по телефону в будни с 10:00 до 18:00.

Приходи знакомиться — расскажешь, какой кофе ты варишь и какую команду хочешь собрать ❤️