Технолог, Сахалинск

Обязанности:

∙ Организация и контроль технологического процесса;

∙ Разработка, внедрение и соблюдение технологических процессов производства;

∙ Контроль выполнения технологических режимов (температура, время, рецептуры);

∙ Обеспечение стабильного качества и безопасности продукции;

∙ Разработка продукции;

∙ Разработка и внедрение новых видов пищевой продукции;

∙ Составление и актуализация технологических карт, рецептур;

∙ Проведение пробных выработок и дегустаций;

∙ Контроль качества и безопасности;

∙ Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

∙ Соблюдение требований СанПиН, ГОСТ, ТУ, ХАССП;

∙ Участие в проведении внутренних аудитов и проверок;

∙ Нормирование и учет;

∙ Нормирование расхода сырья и материалов;

∙ Контроль выходов продукции, потерь и отходов;

∙ Анализ причин брака и перерасхода;

∙ Документооборот;

∙ Ведение технологической документации;

∙ Подготовка инструкций, спецификаций, техкарт;

∙ Участие в сертификации и декларировании продукции;

∙ Взаимодействие с подразделениями;

∙ Взаимодействие с производством, складом, закупками;

∙ Консультации персонала по технологическим вопросам;

∙ Обучение и инструктаж работников;

∙ Охрана труда и санитария;

∙ Контроль соблюдения санитарных норм и правил гигиены;

∙ Участие в разработке инструкций по охране труда;

∙ Контроль чистоты оборудования и производственных помещений;

∙ Оптимизация производства;

∙ Участие в мероприятиях по снижению себестоимости;

∙ Оптимизация рецептур и технологических процессов;

∙ Внедрение новых технологий и оборудования;

Требования:

• высшее профильное образование;
• опыт работы в должности от 3 лет;
• опыт работы в социальном питании.

Условия:

• работа на месте работодателя;
• зарплата 2 раза в месяц;
• Трудоустройство по ТК РФ.