Су-шеф в "Гриль Таверна ЕрмолаевЪ"

Я шеф-повар Сухроб Рустамов, и я с гордостью представляю нашу команду в ресторане Гриль-таверна "ЕрмолаевЪ", который уже 10 лет является рекордсменом по мясу! Мы в поиске талантливого су-шефа, который станет частью нашей дружной команды.

Условия:

• График работы 2/2 ( с 10:00 до 24:00, до 02:00 пт и сб);
• Оплата 360 рублей/час+KPI;
• Своевременная зарплата 2 раза в месяц;
• Оформление по ТК РФ со всеми положенными выплатами;
• Доплаты за выслугу лет ежемесячно;
• Бесплатное питание и развозка в вечернее время;
• Корпоративные скидки на собственное производство и от наших партнеров!
• Возможность развития и карьерного роста.

Задачи:

• Организация и управление командой — распределение задач, контроль соблюдения технологических карт и стандартов приготовления, обеспечение слаженной работы в часы пик, мотивация, обучение, командообразование.

• Контроль качества — полная ответственность за вкус, подачу и стабильность блюд на всех этапах: от приемки сырья до финальной отдачи гостю.

• Санитарная безопасность — организация работы строго по нормам СанПиН, контроль чистоты, сроков годности и условий хранения продуктов.

• Управление закупками и складским учетом — составление и нормирование заявок на продукты, контроль приемки, проверка качества и объемов поставок, минимизация списаний.

• Экономика кухни — участие в расчете себестоимости блюд, контроль расходов, оптимизация затрат, обучение официантов правилам презентации блюд, участие в разработке промо и акций, контроль качества подачи, увеличение среднего чека и выручки кухни.

• Документация и отчетность — ведение всей необходимой производственной документации: бракераж, отчеты по списаниям и инвентаризациям и тд.

Наши ожидания:

• Опыт работы су-шефом от 1 года;
• Трудолюбие и ответственное отношение к работе;
• Умение отстаивать свою позицию и добиваться результата;
• Навыки ведения переговоров с поставщиками и менеджерами;
• Знание правил учета и норм выдачи продуктов.

Кстати, у нас много разных премий: выслуга лет и акция «Приведи друга». Влияй на свой заработок и получай до 7.000 тыс. к зарплате!

С уважением,
Шеф-повар Сухроб Рустамов
Ресторан Гриль-Таверна "ЕрмолаевЪ"