Старший бармен Асканели

Старший бармен

ASKANELI — это место, где всем известна и близка древняя кавказская мудрость: «Каждый гость — подарок от Бога. А время, проведённое с гостем, не идёт в зачёт жизни!»

Мы — сеть ресторанов с интересной историей, сильной командой и высокими стандартами сервиса. Сейчас мы ищем старшего бармена, который станет лидером барной команды, будет поддерживать высокий уровень качества и поможет развивать бар вместе с нами.

Чем предстоит заниматься

Ежедневно:

• организовывать работу бара в течение смены;
• контролировать качество приготовления напитков и соблюдение ТТК;
• поддерживать чистоту, порядок и готовность барной станции;
• обеспечивать бар необходимыми заготовками, премиксами и полуфабрикатами для бесперебойной работы смены, контролировать их качество, сроки хранения и своевременное пополнение;
• контролировать остатки продукции и своевременно формировать заявки;
• следить за соблюдением стандартов сервиса;
• помогать команде в часы высокой загрузки.

Еженедельно:

• проводить обучение и адаптацию барменов;
• контролировать сроки годности, условия хранения и товарное соседство;
• участвовать в проведении инвентаризаций и анализе результатов;
• контролировать списания и помогать снижать потери;
• участвовать в проработках новых напитков и сезонных предложений.

Ежемесячно:

• участвовать в инвентаризации бара;
• анализировать показатели бара совместно с управляющим;
• проводить аттестации и обучение сотрудников;
• предлагать идеи по улучшению работы бара и развитию ассортимента.

Мы ожидаем от тебя

• опыт работы барменом;
• опыт управления сменой или желание развиваться в роли старшего бармена;
• знание классических коктейлей и технологий приготовления напитков;
• ответственность, организованность и лидерские качества;
• умение работать в команде и обучать коллег.

Мы предлагаем

• график работы 5/2 с плавающими выходными;
• стабильную заработную плату;
• возможность профессионального роста внутри сети;
• работу в сильной команде с возможностью влиять на развитие бара;
• корпоративное обучение и поддержка