Старший бригадир кондитеров (Шоколатье) / Sous Chef Pastry

Four Seasons Hotel Moscow — отель класса люкс, расположенный в самом сердце столицы, рядом с Красной площадью и Кремлем. Здесь история встречается с современностью, что создает атмосферу элегантности, комфорта и безупречного сервиса для наших гостей.

В отелях Four Seasons работают профессионалы, преданные своему делу и стремящиеся к совершенству. Мы приглашаем вас стать частью нашей команды и разделить ценности истинного гостеприимства.

Основные задачи:

- Разработка и приготовление шоколадных конфет, десертов и других изделий из шоколада

- Художественное оформление продукции: глазирование, роспись, декорирование и изготовление шоколадных украшений

- Выполнение технологических процессов производства, включая темперирование шоколада, смешивание ингредиентов, формование и контроль соблюдения технологии

- Контроль качества готовой продукции на всех этапах производства, обеспечение стабильности вкусовых и визуальных характеристик изделий

Наши пожелания к кандидатам:

- Наличие портфолио с выполненными шоколадными изделиями, конфетами и художественными шоколадными композициями

- Художественный вкус, развитое чувство цвета, формы и композиции

- Опыт изготовления классических и авторских шоколадных изделий

- Знание органолептических и физико-химических свойств шоколада, понимание особенностей работы с различными видами шоколада

- Владение технологиями темперирования, формования, глазирования и изготовления изделий из различных сортов шоколада

Мы предлагаем:

- График работы 5/2 c 07:00 до 16:00

- Работу в самом сердце столицы, в шаговой доступности от метро: "Охотный ряд", "Театральная", "Площадь Революции"

- Оформление по ТК РФ

- ДМС со стоматологией

- Предоставление униформы, а также услуги прачечной/химчистки для униформы на территории отеля

- Питание в корпоративной столовой

- Оформление медицинской книжки за счет компании

- Программу «Кафетерий льгот» с компенсацией трат на спорт, образование, медицинские расходы, в зависимости от стажа работы

- Бесплатные ночи и льготные цены на проживание в отелях Four Seasons в Москве и Санкт-Петербурге по достижению определенного стажа работы

- Возможности профессионального роста и развития в лучшем отеле Москвы