Бармен

Обязанности:

1. Подготовка к открытию: проверка наличия ключевых позиций, заготовок, льда, инвентаря; сверка остатков с предыдущей сменой; запуск оборудования.

2. В течение смены: приём заказов, приготовление напитков, контроль скорости, работа с бронями/групповыми заказами, консультации гостей по барной карте.

3. Взаимодействие с залом: передача заказов официантам, согласование задержек, контроль подачи закусок к напиткам.

4. Контроль запасов: формирование заявок на дозаказ, списание боя/порчи, участие в инвентаризации.

5. Работа с кассой: открытие/закрытие смены, сверка наличных/безнала, оформление возвратов, отчётность.

6. Закрытие: мытьё и уборка бара, проверка холодильников, фиксация остатков, передача смены, заполнение журнала инцидентов.

Требования:

1. Опыт работы барменом в кафе/ресторане — от 2 лет.

2. Уверенное приготовление классических и фирменных коктейлей, работа с крепким алкоголем, вином, пивом, безалкогольными позициями.

3. Знание правил продажи алкоголя, работа в ЕГАИС, сканирование акцизных марок, корректное списание остатков.

4. Опыт работы с кассой и POS-системами (iiko), проведение возвратов/списаний.

5. Понимание стандартов сервиса: скорость, чистота, подача, работа с ожиданиями гостей.

6. Базовые знания по инвентаризации, ведению заявок на закупку, контролю сроков годности.

График: обсуждается на собеседовании (в соответствии с графиком работы кафе с 10 до 00:00 будни, выходные с 10 до 5:00 утра).

Уровень оплаты: 350 руб./час- 55 000–75 000 руб.

Место работы: Тольятти, кафе с бассейном «Резиденция»– Революционная 29