Заведующий производством питания в школе
Заведующий производством питания в школе
Саратов, улица Лебедева-Кумача, 73А
Описание вакансии
Обязанности:
- Организация и контроль работы пищеблока школьной столовой (планирование меню, график выхода сотрудников).
- Контроль технологии приготовления блюд, качества готовой продукции и соблюдения норм выхода порций.
- Работа с поставщиками: заказ продуктов, приемка товара по количеству и качеству, сверка документов.
- Контроль условий хранения сырья, соблюдение товарного соседства и ротации запасов (FIFO).
- Ведение учета: работа в программах складского учета, списание продуктов, проведение инвентаризаций.
- Управление персоналом кухни (составление графиков смен, обучение, распределение задач между поварами).
- Обеспечение бесперебойной работы оборудования, своевременная подача заявок на ремонт.
- Контроль санитарного состояния пищеблока, ведение всей необходимой документации (бракеражные журналы, журнал здоровья).
- Прохождение проверок Роспотребнадзора, взаимодействие с родительским контролем и администрацией школы.
- Опыт работы завпроизводством, шеф-поваром или технологом в общепите от 3 лет (опыт в школьном питании — обязательно).
- Профильное образование (технолог общественного питания).
- Действующая медицинская книжка и наличие прививок согласно календарю для работников образовательных учреждений.
- Отличное знание СанПиН, принципов ХАССП и требований к организации детского питания.
- Уверенный пользователь ПК (программы складского учета, Excel).
- Оформление по ТК РФ
Навыки
- Общественное питание
- Производственное планирование
- Управление качеством
- Управление командой
Адрес
Похожие вакансии
Повар кулинарии в Гипермаркет (Саратов, им академика О.К.Антонова, 14Б)
МАГНИТ, Розничная сеть
Саратов
до 82000 RUR
Заместитель директора торгового комплекса (Верхняя улица)
Лента, федеральная розничная сеть
Саратов
до 66300 RUR
Кондитер в Гипермаркет (Саратов, им академика О.К.Антонова, 14Б)
МАГНИТ, Розничная сеть
Саратов
до 92500 RUR
Повар собственного производства (Вольский тракт)
Лента, федеральная розничная сеть
Саратов
от 53000 RUR
Мастер-преподаватель в Гончарную школу Колокол
Гончарная школа Колокол (ИП Салоев Кирилл Александрович)
Саратов
до 65000 RUR
Саратов
от 50000 RUR
