Главный технолог в кулинарию в сети супермаркетов

Чем предстоит заниматься

• Контролировать качество готовой продукции: салатов, горячих блюд, выпечки и полуфабрикатов.

• Разрабатывать, актуализировать и внедрять технологические карты.

• Контролировать соблюдение рецептур, сроков годности, маркировки и условий хранения продукции.

• Анализировать причины списаний и разрабатывать мероприятия по их снижению.

• Участвовать в разработке и запуске новых блюд и сезонных предложений.

• Проводить регулярные аудиты производственных цехов сети.

• Обучать поваров и сотрудников производства технологиям приготовления и стандартам качества.

• Разбирать претензии покупателей и устранять причины возникновения замечаний.

• Взаимодействовать с руководителями производств для повышения эффективности работы.

Мы ожидаем

• Опыт работы технологом пищевого производства, технологом кулинарии, заведующим производством, шеф-поваром или старшим поваром.

• Практический опыт работы в супермаркетах, фабриках-кухнях, пищевом производстве, сетевом общепите или кулинарии.

• Знание технологии приготовления продукции, санитарных требований и пищевой безопасности.

• Навыки разработки технологических и калькуляционных карт.

• Опыт контроля качества, сроков хранения и маркировки продукции.

• Уверенное владение Excel; знание 1С будет преимуществом.

• Готовность к регулярным выездам на производственные площадки.

Будет преимуществом:

• опыт внедрения стандартов HACCP;

• опыт снижения производственных списаний;

• запуск новых блюд и продуктовых линеек;

• опыт работы с несколькими производственными площадками.

Что мы предлагаем

• Официальное трудоустройство.

• Конкурентную заработную плату от 1 000 000 тенге на руки.

• KPI до 30% по результатам работы.

• Работу в стабильной компании с возможностью влиять на развитие собственного производства.

• Интересные профессиональные задачи и возможность реализовать свои идеи.

• Перспективы карьерного роста до руководителя направления кулинарии, руководителя производства или операционного руководителя.

• График работы 5/2.

• Разъездной формат работы по производственным площадкам сети.