Шеф-повар
Шеф-повар
Ростов-на-Дону, улица Шаповалова, 2
Описание вакансии
Обязанности:
-
Организация и контроль работы персонала на кухне;
-
Контроль скорости и качества отдачи готовых блюд;
-
Оптимизация процессов на кухне;
-
Развитие и обучение персонала кухни;
-
Работа с продуктовыми матрицами;
-
Работа с товарным запасом;
-
Составление ТТК и работа с себестоимостью;
-
Постоянное взаимодействие с управляющим;
-
Разработка банкетного меню, новых блюд;
-
Заказ продуктов;
-
Контроль санитарных норм и норм складирования;
- Проведение инвентаризаций.
-
Опыт работы на кухне от 3-х лет, на позиции шефа от 1 года;
- Образование профильное средне-специальное;
- Знание технологии пищевого производства;
- Знание санитарных норм и правил хранения продукции, норм охраны труда и техники безопасности;
- Действующая санитарная книжка;
-
Опыт управления командой;
-
Коммуникабельность, лидерство, инициативность, системный подход к управлению.
- Официальное трудоустройство по ТК РФ;
- Белая заработная плата;
- Выплаты 2 раза в месяц;
- Корпоративное питание;
- Дружный, сплоченный коллектив.
Навыки
- Контроль качества
- Контроль качества готовой продукции
- Приготовление блюд по технологическим картам
- Управление персоналом
- Контроль сроков годности
- Соблюдение санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания
- Санпин
- Составление отчетности
- Внутренний контроль
- Организационные навыки
Адрес
Похожие вакансии
Шеф-повар в Китай | Ресторан NASHE MESTO, г. Фошань (Гуанчжоу)
Корытов Михаил Александрович
Ростов-на-Дону
от 150000 RUR