Шеф-повар / Руководитель производства (релокация в г. Улан-Удэ)

Мы развиваем современное предприятие по доставке готовой еды и ищем не просто шеф-повара, а руководителя производства, который готов влиять на результат бизнеса, развивать команду и строить эффективную систему работы кухни.

Если для вас шеф-повар — это не только вкусные блюда, но и управление людьми, производственными процессами и финансовыми показателями кухни, будем рады знакомству.

Что предстоит делать:

• Организовать бесперебойную работу производства и обеспечить выполнение производственного плана.
• Управлять командой кухни: подбор, адаптация, обучение, развитие и оценка персонала.
• Контролировать качество выпускаемой продукции и соблюдение технологических карт.
• Управлять показателем Food Cost, анализировать причины отклонений и реализовывать мероприятия по его снижению.
• Контролировать закупку, приемку, хранение и рациональное использование сырья.
• Минимизировать списания и производственные потери.
• Планировать загрузку кухни и эффективно распределять ресурсы. Контролировать санитарное состояние производства, соблюдение требований ХАССП и действующих санитарных норм.
• Организовывать проведение инвентаризаций и анализировать их результаты. Контролировать техническое состояние оборудования, организовывать своевременный ремонт и обслуживание.
• Анализировать производственные показатели, разрабатывать предложения по повышению производительности и качества работы кухни.
• Взаимодействовать с управляющим предприятия, участвовать в реализации проектов по развитию бизнеса и достижению целевых показателей компании.

Наши ожидания:

• Опыт работы шеф-поваром или руководителем производства в сфере общественного питания или доставки еды.
• Опыт управления коллективом от 15 человек.
• Знание технологии приготовления блюд, санитарных требований и принципов ХАССП.
• Практический опыт управления Food Cost, списаниями и себестоимостью продукции.
• Навыки планирования производства и организации работы кухни.
• Умение анализировать показатели и принимать управленческие решения. Лидерские качества, организованность, системный подход и высокая ответственность.

Мы предлагаем:

• Работу в стабильной развивающейся компании.
• Возможность реализовать свои управленческие идеи и влиять на развитие предприятия.
• Поддержку собственника и управляющего при внедрении изменений. Релокацию в город Улан-Удэ (условия переезда обсуждаются индивидуально). Конкурентную заработную плату с прозрачной системой премирования по результатам работы.
• Долгосрочное сотрудничество и профессиональное развитие.

Если вы готовы не просто руководить кухней, а построить сильное производство и стать ключевым руководителем предприятия, будем рады обсудить сотрудничество!