Бар-менеджер ресторана "Горыныч", Нижний Новгород

White Rabbit Family - российский ресторанный альянс, основанный Борисом Зарьковым в 2011 году. Рестораны альянса отмечены престижными российскими и международными рейтингами, включая гид Michelin и рейтинг The World’s 50 Best Restaurants.

Мы открываем ресторан "Горыныч" в Нижнем Новгороде и приглашаем присоединиться к нашей команде Бар-менеджера!

Чем предстоит заниматься: обеспечение стабильной и качественной работы подразделения Бар:

• Контроль остатков согласно согласованному ТО;
• Контроль ценообразования согласно утвержденному ФК;
• Работа с поставщиками;
• Контроль исполнения контрактных условий;
• Инвентаризация;
• Контроль работы штата бара, приём сотрудников на работу (бармены, барбэк);
• Соблюдение условий Санпин (АТО);
• Закупка оборудования, посуды;
• Контроль списания;
• Ведение документации;
• Работа с ЕГАИС и Честный Знак;
• Контроль качества продаваемых напитков;
• Сезонные обновления напитков.

Мы ожидаем:

• Знание барного продукта - крепкий алкоголь, барные техники;

• Знание правил пищевой безопасности;

• Опыт работы с командой;

• Опыт работы с ЕГАИС;

• Опыт работы и понимание структуры заказа продукции бара, барного инвентаря;

• Понимание структуры операционного управления бара.

Мы предлагаем:

• Работа в компании-лидере ресторанной отрасли;
• График работы: пятидневная рабочая неделя;
• Возможность инициировать и реализовывать амбизиозные проекты;
• Корпоративная программа привилегий BestBenefits (более 1500 компаний-партнеров: языковые школы и курсы, спорт и фитнес, маркетплейсы, кафе и рестораны, отели, туры и многое другое);
• Soft / Hard skills тренинги, мастер-классы, мини-лекции от экспертов мира гастрономии.