Технолог пищевого производства

TRAWA – это лучший российский бренд натуральных продуктов питания.

Ищем технолога на производство.

Обязанности:

– Разработка рецептур и технологии производства новых продуктов, усовершенствование текущих;

– Формирование на предприятии инструктивно-методической базы и технологической документации, обеспечивающей выпуск продукции стабильного качества;

– Разработка технически обоснованных норм выработки, расчет норм расхода сырья, калькуляция продукта;

– Корректировка рецептур и технологии в зависимости от физико-химических и органолептических характеристик поступающего сырья для обеспечения выпуска продукции надлежащего качества;

– Оперативное ведение учета поступающих в производство партий сырья и материалов и готовой продукции с применением программного обеспечения; контроль соблюдения утвержденных норм расхода сырья и производственных потерь;

– Контроль соблюдения условий хранения сырья, материалов и готовой продукции;

– Расчет потребности в моющих и дезинфицирующих средствах; осуществление выдачи, контроль их использования;

– Формирование требований к технологическим характеристикам сырья и материалов; проведение тестирования и одобрения новых видов сырья и материалов, а также смены изготовителей (поставщиков) сырья и материалов.

Требования:

– Высшее, среднее специальное образование по специальности Технолог общественного питания или пищевого производства

– опыт работы на пищевом производстве не менее 1 года

– умение работать в режиме многозадачности

– Уверенный пользователь ПК

– Знание СанПиН и международных СМБПП, технологии кулинарного производства, НД по общественному питанию, ТРТС.

– График работы: 5/2 с 9.00 до 18.00

– Официальное трудоустройство

– Выплата зарплаты 2 раза в месяц

– Ежемесячный набор продуктов Trawa

Адрес производства: г. Москва, пер. Колодезный, 2а (метро Сокольники).