Территориальный управляющий

Ресторанная группа, объединяющая 6 действующих ресторанов и собственное производство, запускает новый этап развития бренда ITLE.

Мы ищем управляющего, который возглавит работу двух ресторанов ITLE (стейк-кафе Halal, две локации в центре Казани) и станет ключевой фигурой в реализации новой стратегии развития проекта.

Это позиция для руководителя, который умеет не только поддерживать стабильную работу ресторана, но и выстраивать процессы, формировать сильную команду и добиваться устойчивого финансового результата.

Мы рассматриваем руководителя, который:

• имеет опыт управления рестораном или сетью ресторанов от 2 лет;
• имеет опыт построения или трансформации операционных процессов;
• понимает экономику ресторанного бизнеса и принимает решения, опираясь на показатели;
• уверенно работает в iiko или аналогичных системах автоматизации;
• способен объединить команду вокруг общих целей, развивать руководителей и создавать культуру ответственности;
• уважительно относится к принципам Halal, понимает особенности работы с данной концепцией и готов поддерживать их в ежедневной деятельности ресторанов.

Что предстоит делать:

• провести операционный аудит действующих процессов и внедрить единые стандарты работы ресторанной группы;
• обеспечивать эффективное управление двумя ресторанами и отвечать за их операционный и финансовый результат;
• управлять ключевыми финансовыми показателями: P&L, Food Cost, Labor Cost, себестоимостью и операционной прибылью;
• выстроить систему управления качеством сервиса и обеспечить стабильное выполнение стандартов кухни и зала;
• формировать сильную управленческую команду: развивать руководителей смен, обучать сотрудников, создавать культуру ответственности и высокой вовлеченности;
• контролировать соблюдение санитарных требований, внутренних регламентов и готовность ресторанов к проверкам;
• взаимодействовать с подразделениями управляющей компании (финансы, HR, маркетинг, закупки, производство) для достижения общих целей бизнеса - все подключено;
• принимать самостоятельные операционные решения и нести ответственность за результат работы двух ресторанов.

Что мы предлагаем:

• возможность возглавить развитие сразу двух ресторанов и стать частью масштабного проекта по трансформации бренда;
• поддержку управляющей компании: экспертизу в финансах, HR, маркетинге, закупках и производстве;
• реальные полномочия в принятии операционных решений и возможность влиять на развитие проекта;
• работу в команде собственников, заинтересованных в долгосрочном развитии бизнеса;
• конкурентную систему вознаграждения: оклад + бонусная часть, привязанная к результатам работы двух ресторанов.
• полная занятость. старт — ближайшее время!

Если вам интересно не просто управлять действующим рестораном, а стать частью масштабного проекта по развитию бренда и видеть результат своих решений, будем рады познакомиться!