Бар-менеджер / Руководитель барного направления в Ресторанный Холдинг

Холдинг KRAVCHENKO GROUP - крупнейшая ресторанная сеть в Ульяновске и одна из популярных в Поволжье, начавшая свое развитие в 2014 году. Сегодня наша команда включает в себя 200 профессионалов, искренне любящих компанию и преданных своему делу!

Сегодня KRAVCHENKO GROUP - это 11 ресторанов разных концепций кухонь мира

Проекты сети: Городские Рестораны Йоко, Харуки, Мируки, Мао, Кинза, Остерия, Дольче, Мадам Вонг, собственный кондитерский цех. А так же в ближайшее время запланировано открытие новых грандиозных проектов!

Мы растем и развиваемся, именно поэтому мы ищем нового сотрудника в свою дружную команду!

Мы делаем ставку на ответственных и целеустремленных людей, желающих развиваться вместе с компанией.

Работать в Холдинге KRAVCHENKO GROUP - это возможность получить ценный опыт, стать настоящим профессионалом и достигнуть карьерных высот!

Мы предлагаем для Вас:

• График работы: 5/2 (стабильные выходные для восстановления сил);

• Заработная плата: от 80 000 ₽ ;

• Регулярные выплаты 2 раза в месяц;

• Вкусное служебное питание за счёт компании;

• Корпоративные подарки ко Дню Рождения;

• Премия «Приведи друга» — 5 000 руб.;

• Надбавки за стаж работы в компании;

• Индивидуальная карта скидок у партнёров Холдинга.

• А также — крутой опыт и уникальная возможность работать в команде с лучшими экспертами ресторанного бизнеса, реализовывать свои авторские концепции и видеть результат своего труда!

  Ключевые зоны ответственности:

• Разработка барной концепции

  • Формирование меню коктейлей и барной карты с учётом актуальных трендов миксологии;

  • Создание сезонных предложений и WOW-позиций без избыточной концептуальности.

• Управление продуктовой матрицей и экономикой

  • Подбор поставщиков, формирование закупочной стратегии;

  • Расчёт себестоимости, контроль фудкоста и маржинальности;

  • Разработка и внедрение ТТК, контроль качества отдачи напитков;

  • Участие в формировании ценовой политики и выборе оборудования/посуды.

• Формирование и запуск команды бара

  • Участие в подборе персонала совместно с HR (собеседования, оценка);

  • Обучение, постановка задач и контроль стандартов работы;

  • Создание мотивирующей атмосферы в команде.

• Операционный контроль и документооборот

  • Проведение инвентаризаций, управление остатками и списаниями;

  • Работа с ЕГАИС , составление заявок на барную продукцию;

  • Соблюдение санитарных норм и правил хранения напитков.

• Мы ожидаем от Вас:

• Практический опыт запуска барных проектов (от 1 года);

• Глубокая экспертиза в современных технологиях миксологии и приготовлении напитков;

• Понимание экономики бара и системное мышление (продукт + процессы + финансы);

• Знание актуальных гастрономических и барных трендов;

• Организаторские навыки, умение обучать и вдохновлять команду;

• Ответственность, энергичность, готовность к переезду;

• Желание стать частью нашей истории и создавать лучшие бары в городе!

• Если ты нашёл себя в этом описании и готов присоединиться к нашему дружному коллективу — нажми «ОТКЛИКНУТЬСЯ», и мы свяжемся с тобой ☺️

  С уважением, твоя большая и дружная команда KRAVCHENKO GROUP RESTAURANTS!