Шеф-повар в ресторан Fresco
Шеф-повар в ресторан Fresco
Красноярск, улица Перенсона, 4
Описание вакансии
Обязанности:
- Знание рынка, продуктов;
- Подбор квалифицированных сотрудников;
- Успешный опыт руководства, умение обучать, мотивировать и организовывать команду;
- Увлеченность делом, любовь к профессии, работа на результат;
- Участие в ценообразовании и оптимизации себестоимости, анализ рентабельности;
- Грамотное планирование закупок продуктов и инвентаря;
- Разработка новых блюд в рамках общей концепции заведения;
- Разработка и внедрение стандартов на производстве;
- Контроль за соблюдением стандартов приготовления блюд, контроль закупок и поставок.
- Контроль и анализ отчетности, списания;
- Контроль над соблюдением графика работы сотрудников и ведение табеля учета рабочего времени, оптимизация штатного расписания и графика работ персонала кухни;
- Осуществления маркетинга поставщиков, контроль цен и качества продукции от поставщиков;
- Контроль актов проработок, технологических карт, списаний, калькуляций;
- Разработка и внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении блюд в рамках концепции ресторана.
- Участие в инвентаризации ежемесячно;
- Опыт работы Шеф поваром,су-шефом не менее 3 лет;
- Ярко выраженные качества лидера
- Внимательность к людям, умение удерживать, сплочать и направлять команду;
- Нацеленность на результат, экономические показатели на уверенный рост компании;
- Знание закупочной и складской деятельности ресторана;
- Отличные знания ПК и IIKO
- Стабильная заработная плата 2 раза в месяц;
- Возможность развития в рамках нашего проекта, большое поле для творчества
- Достойная оплата труда
Навыки
- Лидерство
- Управление персоналом
- Работа с поставщиками
- Ценообразование
- Обучение персонала
- Разработка меню
Адрес
Похожие вакансии
Инженер по планированию горных работ (в Магаданской области)
Золоторудная Компания Павлик
Красноярск
от 155000 RUR
Старший продавец-консультант / администратор в магазин Milavitsa (ТЦ Красноярье)
Сеть фирменных магазинов Милавица (ООО ПРЕДПРИЯТИЕ ОПТОВОЙ ТОРГОВЛИ)
Красноярск
от 155000 RUR
Красноярск
до 345000 RUR
Управляющий в направление общепит (столовая, кулинария, кофейня)
Витковская Элико Георгиевна
Красноярск
от 195000 RUR
Водитель автомобиля на транспортировании горной массы в технологическом процессе (56-90 тонн)
Nordgold
Красноярск
до 245000 RUR