Начальник производства (рыбопереработка)

деревня Вырубово

Метро: Баковка

Описание вакансии

Обязанности:

Организация и контроль всех этапов производственного процесса (приёмка сырья, разделка, термическая обработка, фасовка, упаковка, маркировка)
Контроль соблюдения технологических регламентов и выпуска продукции строго по утверждённым ТУ и ГОСТам
Ведение и контроль производственной и технологической документации
Планирование производственных мощностей, расчёт потребности в сырье, материалах и таре
Управление персоналом цеха (бригадиры, технологи, операторы, рабочие)
Обеспечение выполнения плановых показателей по объёму, качеству и срокам
Контроль санитарного состояния производства, соблюдение норм СанПиН
Закупка тароупаковочных и вспомогательных производственных материалов

Требования:

Высшее профильное образование (технологическое/инженерное)
Опыт работы на руководящей должности в пищевом/рыбоперерабатывающем производстве от 3 лет
Глубокое знание технологий переработки рыбы и морепродуктов
Знание системы ХАССП (HACCP), ISO 22000
Знание нормативной документации: ТР ТС, СанПиН, ГОСТ Р 53619-2009 (технологические инструкции)
Знание правил по охране труда при переработке ВБР (Приказ Минтруда №858н)
Навыки оперативного планирования, учёта и анализа производственных показателей
Опыт управления коллективом, навыки наставничества и мотивации персонала

Условия:

Оформление по ТК РФ
График 5/2 или 6/1 (обсуждаемо)
Заработная плата по результатам собеседования
Ключевые компетенции: системное мышление, ответственность за результат, умение работать с документацией, стрессоустойчивость, ориентация на качество и оптимизацию процессов