Технолог на производство / заведующий производством

О компании ООО "АГРОХОЛДИНГ РАМОНСКАЯ ИНДЕЙКА":
Мы — динамично развивающееся предприятие полного цикла по переработке мясной продукции (консервы, паштеты, готовая продукция). В приоритете — качество, безопасность продукции и внедрение передовых технологий в переработке.

В связи с расширением мощностей (новое направление "Готовые рационы питания" приглашаем Главного технолога, который станет ключевым звеном между производством и качеством готового продукта.

Чем предстоит заниматься:

1. Технологический контроль и управление качеством:

· Осуществление входного контроля качества поступающего сырья и вспомогательных материалов (есть инженер по качеству).
· Ежедневный мониторинг соблюдения рецептур, норм расхода сырья и выходов готовой продукции (работа на сокращение себестоимости).
· Контроль соблюдения действующей технологии производства на всех этапах (от разделки до термообработки).
· Организация и контроль технологического процесса для обеспечения бесперебойного выпуска продукции.

2. Контроль готовой продукции и логистики:

· Проверка качества готового продукта, органолептических и физико-химических показателей.
· Контроль правильности упаковки, маркировки и соблюдения условий хранения продукции на всех складах.

3. Санитарное состояние и безопасность:

· Строгий контроль соблюдения санитарных требований, правил гигиены и микробиологической чистоты (стандарты ХАССП).
· Взаимодействие с контролирующими и инспектирующими органами (Роспотребнадзор, Ветнадзор) при проведении проверок.

4. Разработка и документация:

· Активное участие в планировании производства и закупок сырья.
· Разработка новых продуктов, обновление и расширение ассортимента линейки продукции.
· Разработка и актуализация рецептур, Технических Условий (ТУ), нормативной документации и внутренних стандартов работы производства.

---

Наши требования к кандидату:

· Высшее профильное образование (Технология мяса и мясных продуктов / Пищевая биотехнология).
· Опыт работы на аналогичной должности в мясопереработке от 3-х лет.
· Глубокое знание ТР ТС 021/2011, ТР ТС 034/2013, СанПиН.
· Опыт разработки ТУ и ведения технологических журналов.
· Навыки работы с нормативной базой и программами учета (1С: ERP — приветствуется).
· Умение принимать быстрые решения в нестандартных ситуациях на производстве.

---

Мы предлагаем:

· Официальное трудоустройство по ТК РФ, полный соцпакет.
· Достойная заработная плата (обсуждается с успешным кандидатом).
· График работы: 5/2, доставка на производство служебным транспортом.
· Предоставление спецодежды
· Возможность профессионального роста и внедрения собственных идей по модернизации ассортимента.