Шеф повар разработка меню

Что нужно сделать:
• Разработать основное меню лаундж-бара с учётом концепции заведения
• Подобрать ассортимент блюд и проработать структуру меню
• Разработать технологические карты и стандарты приготовления (по согласованию)
• Учесть себестоимость, скорость отдачи и операционную эффективность
• Провести обучение сотрудников работе по новому меню
• Обучить технологии приготовления, подаче и соблюдению стандартов качества
• Помочь внедрить процессы и подготовить команду к самостоятельной работе

Ожидаем от кандидата:
• Опыт разработки меню для ресторанов / лаундж-баров / кафе
• Опыт обучения и запуска команды
• Понимание экономики кухни и работы HoReCa
• Умение создавать коммерчески эффективный продукт
• Наличие кейсов и реализованных проектов будет преимуществом

Результат проекта:
Готовое меню, обученная команда и внедрённые стандарты работы.

При отклике просьба приложить портфолио реализованных проектов и краткое описание опыта.