Повар заготовочного цеха

🥗 Повар холодного цеха

Ресторан авторской кухни "Культ" | г. Пушкино, центр города
📅 График 5/2
💼 Официальное трудоустройство

📌 Обязанности:

-Техническое заготовление продуктов: выполнение всех видов заготовок (маринады, полуфабрикаты, консервация, сушка, заморозка) в соответствии с технологическими картами, стандартами безопасности и санитарными нормами.

- Контроль качества исходного сырья: проверка свежести, качества и соответствия требованиям нормативных документов, проведение предварительной оценки сырья при поступлении.

- Оптимизация технологических процессов: внедрение методов повышения эффективности, снижение потерь сырья и энергии, соблюдение современных стандартов производства.

Детальные обязанности:

- Разработка и соблюдение технологических регламентов.

- Постоянный контроль за исполнением технологических процессов, внесение предложений по их улучшению.

- Контроль за сырьем и заготовками.

- Регулярная проверка продукции по внешнему виду, запаху, консистенции.

- Обеспечение санитарных и гигиенических норм.

- Строгое соблюдение правил личной гигиены, использование средств индивидуальной защиты.

- Поддержание чистоты и порядка рабочего места, инвентаря и оборудования в соответствии с санитарными требованиями.

- Ведение журналов, учетных листов, карточек на заготовки. - Контроль за соблюдением сроков хранения, правильностью маркировки и условий хранения. - Контроль за соблюдением пищевой безопасности.

- Соблюдение требований HACCP.

• Подготовка заготовок и работа на сервисе в течение смены.

• Взаимодействие с другими цехами кухни и шеф-поваром.

✅ Требования:

• Опыт работы поваром от 1 года (желательно в ресторанах современного или авторского формата).

• Знание технологий приготовления и оформления блюд.

• Ответственность, чистоплотность и дисциплина.

• Умение работать в команде и в ритме активного сервиса.

• Наличие действующей медицинской книжки.

• Желание учиться и развиваться в современной гастрономии.

🧾 Условия:

• Работа в ресторане авторской кухни "Культ", в самом центре города Пушкино.

• Высокая белая зарплата, обсуждается на собеседовании.

• Официальное оформление по ТК РФ.

• Выплаты 2 раза в месяц, оплачиваемые отпуска и больничные.

• График: 5/2 — стабильный, с возможностью гибкого планирования.

• Бесплатное, 3-х разовое питание и комфортные условия труда.

• Возможность профессионального и карьерного роста.

Хочешь стать частью команды ресторана "Культ" и развиваться в современной гастрономии?
Откликайся через hh.ru или пиши нам напрямую — мы ищем именно тебя!