Шеф-повар нового направления

Запускаем новое направление на базе действующей фабрики-кухни — семейный сервис питания.

Это не обычная доставка еды. Мы создаем удобное решение для семей: готовые блюда, наборы на несколько дней, продукты sous-vide, томление, вакуумная упаковка и полуфабрикаты высокой степени готовности.

Ищем сильного шеф-повара с опытом, который умеет не только готовить, но и создавать продукт: разрабатывать блюда, проводить проработки, считать себестоимость, обучать команду и доводить рецептуры до стабильного результата.

Обязанности:

• разработка блюд, полуфабрикатов и универсальных основ;
• участие в формировании стартового ассортимента;
• проведение проработок и дегустаций;
• адаптация блюд под хранение, вакуум и домашний разогрев;
• совместная работа с технологом;
• контроль вкуса, качества и себестоимости;
• обучение сотрудников.

• опыт работы шеф-поваром, су-шефом или поваром-разработчиком;
• сильное чувство вкуса;
• понимание производственных процессов;
• умение считать себестоимость;
• готовность работать руками и включаться в запуск нового направления.

• Плюсом будет опыт доставки, фабрики-кухни, кейтеринга, корпоративного питания, вакуума, sous-vide и полуфабрикатов.

• работа в Уфе;
• занятость 5 дней в неделю;
• регулярное присутствие на производстве;
• участие в запуске нового направления;
• действующая производственная база;
• возможность долгосрочного сотрудничества;
• достойная фиксированная оплата;
• условия обсуждаются индивидуально с учетом опыта и уровня ответственности.

• В отклике коротко расскажите о своем опыте, запусках меню или новых блюд. При наличии приложите фото блюд или портфолио.