Менеджер ресторана

Рассматриваем как опытных менеджеров/администраторов зала, так и сильных старших официантов на вырост.

Ваши зоны управления:

• Управление эффективностью смены: Отвечаете за выполнение плановых показателей (средний чек, скорость обслуживания, выход на кассу) в свою смену. Координируете работу всех сотрудников зала для достижения целей.

• Администрирование рабочих процессов: Организуете безупречное открытие и закрытие смены (сверка кассы, оформление документации, передача дел по смене).

• Планирование ресурсов: Составляете графики выхода сотрудников с учетом нагрузки, минимизируя переработки и соблюдая баланс между потребностями бизнеса и комфортом персонала.

• Управление качеством сервиса: Лично курируете прием и обслуживание гостей, решаете нестандартные запросы и работаете с обратной связью для повышения лояльности.

• Финансовый контроль: Управляете кассовыми операциями, отвечаете за сохранность денежных средств и правильность расчетов с гостями.

• Учет и сохранность активов: Проводите инвентаризации ТМЦ (посуды, приборов и тд), анализируете расхождения и внедряете меры по снижению потерь.

Требования:

• Опыт работы менеджером зала/администратором от 1 года (ресторан, кафе, кофейня).

• Опыт подбора персонала (массовый линейный персонал) — от создания вакансии до выхода на стажировку.

• Знание программ: R-Keeper / iiko (формирование отчетов, закрытие смены, работа с дисконтными программами).

• Понимание кассовой дисциплины: ведение отчетности, инкассация, работа с онлайн-кассой.

• Навык разрешения конфликтов с гостями без эскалации до собственника.

• Аналитический склад ума, ориентация на долгосрочную работу в компании.

Условия:

• Официальное оформление по ТК РФ.
• Стабильная выплата заработной платы 2 раза в месяц + премия по KPI.
• График работы - плавающий 4/2.
• Высшее образование - желательно.
• Ресторан находится в центре города.

• Полное обеспечение униформой, горячее питание за счет компании.