Заместитель директора по кондитерскому производству

посёлок городского типа Стройкерамика, Производственная улица, с8

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Планировать производство на основании планов продаж;
Ставить производственные задания смене в соответствии с планом выпуска продукции;
Контролировать качество на всех этапах: от приемки сырья до выхода готового изделия. Проверять соблюдение технологических карт, температурных режимов, весовых норм, органолептических показателей (внешний вид, вкус, запах).
Осуществлять анализ результата работы цеха за смену, прием и передача смены;
Обеспечивать необходимый уровень технической подготовки производства и его постоянный рост, повышение эффективности производства, сокращение издержек рациональное использование производственных ресурсов, высокое качество производимой продукции;
Обеспечивать эффективность проектных решений, своевременную и качественную подготовку производства, техническую эксплуатацию, ремонт и модернизацию оборудования. Совместно с технической службой осуществлять планирование и проведение графиков ППР и оборудования;
Участвовать в разработке и внедрении производственной (в т.ч. технологической) документации.
Обеспечивать санитарный порядок в цехе: контролировать соблюдение персоналом личной гигиены, правил хранения сырья и готовой продукции, своевременную уборку и дезинфекцию.
Вести учетную документацию: журналы учета сырья, бракеражные журналы, акты списания, отчеты по выполнению плана, участие в инвентаризациях.
Оперативно решать нештатные ситуации: срывы заказов, поломки оборудования, отсутствие персонала, форс-мажоры с поставками.

Требования:

Наличие опыта работы на производстве кондитерских изделий от 2 лет (обязательно на руководящей позиции от 1 года).
Знание технологии приготовления основных видов теста (дрожжевое, песочное, бисквитное, слоеное, заварное), кремов, начинок, отделочных полуфабрикатов.
Понимние принципов работы теплового и холодильного оборудования.
Знание санитарных норм (СанПиН, ХАССП, ISO 22000) для кондитерских производств.
Умение выстраивать дисциплину в коллективе, мотивировать персонал, конструктивно решать конфликты.
Обладание организаторскими способностями, стрессоустойчивостью, внимательностью к деталям.

Условия:

Возможность карьерного и профессионального роста и развития.
Социальные гарантии (официальное оформление, "белая" заработная плата, оплата больничных листов, ежегодных отпусков).
Участие в Психологическом клубе, Корпоративной Службе Доверия.
Ежегодный медосмотр и оформление медицинской книжки за счет работодателя.
Выдача форменной одежды.
Корпоративные мероприятия.
Подарки детям.
Скидки на продукцию компании.
График работы 5/2 (суб и вс вых).
Место работы: п. Стройкерамика, ул. Производственная, строение 8;
Доставка транспортом предприятия от пл. Кирова.