Химик-лаборант в пищевой промышленности

посёлок Тюлькубас, улица Кобей, 1Е

Показать контакты

Описание вакансии

Обязанности:

Проведение физико-химического анализа сырья, полуфабрикатов и готовой продукции (овощных, фруктовых, мясных, рыбных консервов)
Контроль качества всех этапов производства: входной контроль, контроль в процессе варки/стерилизации, контроль готовой продукции.
Определение показателей: кислотность, содержание сухих веществ (по рефрактометру), массовая доля соли, сахара, жира, влаги, освещения, pH.
Контроль герметичности банок и качества укупорки
Проверка соответствия рецептур и технологических режимов
Контроль процесса стерилизации (автоклавирования) — режимы, температура, время
Отбор проб согласно графику производственного контроля
Ведение лабораторной документации, журналов анализов, протоколов
Контроль качества товаров, упаковочных материалов, этикеток.
Подготовка реактивов, растворов, питательных сред (при совмещении с микробиологическим контролем)
Участие в разработке и контроле новых видов продукции.
Контроль сроков годности и условий хранения продукции
Взаимодействие с технологиями при выявлении отклонений от норм
Подготовка проб для отправки во внешние аккредитованные лаборатории (при необходимости)
Соблюдение требований ХАССП/ИСО 22000

Требования:

Среднее специальное или высшее образование (химия, технология консервирования, пищевая технология, биотехнология)
Опыт работы лаборантом (желателен, но возможны вакансии для начинающих с обучением)
Знание методов физико-химического анализа пищевых продуктов
Знание нормативной документации: ГОСТ, ТУ, СанПиН, ХАССП.
Навыки работы с лабораторным оборудованием: рефрактометр, рН-метр, весы, титровальные установки, спектрофотометр.
Внимательность, аккуратность, ответственность
Умение работать с документацией, базовые навыки ПК (Excel, 1С)
Готовность к сменному графику работы (частосезонное производство)

Условия: